Griottes au jus d'amandes et fleurs d'oranger

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Un dessert rafraîchissant, léger, légèrement acidulé, à confectionner avec des griottes fraîches ou surgelées.

Recette proposée par Natalia Kriskova

Ingrédients

  • 500 g de griottes lavées et équeutées (de préférence non dénoyautées, pour la tenue à la cuisson)
  • 50 cl d'eau de source
  • 1 cuillère à soupe d'eau de fleurs d'oranger
  • 1/4 de cuillère à café d'extrait d'amandes amères (une très petite quantité suffit, ayez la main légère)
  • 100 g de cassonade (quantité à adapter en fonction de l'acidité des griottes et de votre goût pour le sucré !)

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 5 mn
  • 15 mn
  • 3 h
  • 3 h 20 mn

Préparation

  1. 1
    Faire un sirop avec l'eau, la fleur d'oranger, l'amande amère et la cassonade. Laisser bouillir à feu doux 5 minutes.
  2. 2
    Ajouter les griottes non dénoyautées, laisser cuire environ 5 minutes. La peau éclate à la cuisson, c'est normal. Laisser refroidir à température ambiante puis conserver au frais.
  3. Pour finir
    Déguster nature, ou, si on est plus gourmand, avec une boule de glace au mascarpone et des macarons.

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