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Recette Griottes au jus d'amandes et fleurs d'oranger

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Griottes au jus d amandes et fleurs d oranger
Recette proposée par Natalia Kriskova
Un dessert rafraîchissant, léger, légèrement acidulé, à confectionner avec des griottes fraîches ou surgelées.
Pour 4 personnes :
  • 500 g de griottes lavées et équeutées (de préférence non dénoyautées, pour la tenue à la cuisson)
  • 50 cl d'eau de source
  • 1 cuillère à soupe d'eau de fleurs d'oranger
  • 1/4 de cuillère à café d'extrait d'amandes amères (une très petite quantité suffit, ayez la main légère)
  • 100 g de cassonade (quantité à adapter en fonction de l'acidité des griottes et de votre goût pour le sucré !)
  • Préparation : 5 mn
  • Cuisson : 15 mn
  • Repos : 180 mn
  • Temps total : 200 mn
 

Préparation Griottes au jus d'amandes et fleurs d'oranger

1Faire un sirop avec l'eau, la fleur d'oranger, l'amande amère et la cassonade. Laisser bouillir à feu doux 5 minutes.

Griottes au jus d amandes et fleurs d oranger : Etape 22Ajouter les griottes non dénoyautées, laisser cuire environ 5 minutes. La peau éclate à la cuisson, c'est normal. Laisser refroidir à température ambiante puis conserver au frais.

3Déguster nature, ou, si on est plus gourmand, avec une boule de glace au mascarpone et des macarons.

Pour finir... Si vous tenez à dénoyauter les fruits, voici une astuce si vous n'avez pas de dénoyauteur : utilisez une baguette chinoise, cela marche encore mieux !
 
Recette proposée par Natalia Kriskova (342 recettes)

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