Recette Escalope crémeuse façon cordon-bleu

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Recette proposée par Amandine Marchand

Facile

Pour 2 personnes :

• 2 escalopes de dinde
• 2 cuillères à soupe de fromage frais (type St Môret)
• 2 petites tranches de jambon
• 2 oeufs
• Chapelure
• 8 cuillères à soupe de farine
• 6 piques en bois (facultatif)

• Préparation : 10 mn
• Cuisson : 10 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 20 mn

 

Dernière mise à jour 02/07/2009

Préparation Escalope crémeuse façon cordon-bleu

1Posez une tranche de jambon sur chacune des escalopes. Coupez les bords du jambon pour qu’il soit de la même taille que l’escalope.

2Déposez sur chaque escalope une cuillère à soupe de fromage frais et repliez chacune d'elle ensuite sur elle-même en portefeuille. Pour maintenir les escalopes fermées, transpercez-les par endroit avec des piques en bois.

3Passez-les ensuite dans la farine, puis dans les œufs battus et enfin dans la chapelure.

4Faites dorer une dizaine de minutes à la poêle, à feu moyen, avec un peu de beurre ou un peu d’huile. Retirez les piques en bois puis servez aussitôt.

Pour finir... Variantes : cette recette peut être réalisée avec des escalopes de poulet ou du veau.

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Recette proposée par Amandine Marchand (85 recettes)

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Escalope de dinde gratinée au comté et poêlée de légumes

Emincés de dinde

 

Vos avis sur la recette

  5 avis pour cette recette

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• L'avis de Corinne Leroux sur la recette Escalope crémeuse façon cordon-bleu
  
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  Super bon Un peu fastidieux car je ne voulais pas que cela fuit à la cuisson... Résultat très satisfaisant. Très nourrissant un par personne amplement suffisant
  Ma suggestion : J'ai mis du Kiri avec des lamelles de gruyère puis au fur et à mesure que cela dorait sur toutes les faces je parsemais de gruyère râpé... Je me demande si l'on ne peut pas les cuire au four....(moins gras )
  
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• L'avis de Annie sur la recette Escalope crémeuse façon cordon-bleu
  EXCELLENT Merci pour cette recette. Vraiment trop bon et bien meilleur que ceux achetés ! étant assistante maternelle j'essaie de trouver tjs de nouvelles recettes et celle là à fait plaisir à mes petits.
  
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• L'avis de Emilie Soule sur la recette Escalope crémeuse façon cordon-bleu
  Mes invités m'ont dit c'est une tuerieeee, merci
  
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• L'avis de Estelle Kuil sur la recette Escalope crémeuse façon cordon-bleu
  Croustillant et moelleux à la fois ! Original de mettre du fromage frais à la place de l'emmental. Attention à prendre des escalopes larges et extra fines sinon un peu trop épais.
  
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• L'avis de Laetitia Pimont sur la recette Escalope crémeuse façon cordon-bleu
  A faire et à refaire J'adore cette recette facile à réaliser et peu couteuse. J'adore le coté crémeux du au fromage frais.
  
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