Escalope crémeuse façon cordon-bleu

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Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 10 mn
  • 20 mn

Préparation

  1. 1
    Posez une tranche de jambon sur chacune des escalopes. Coupez les bords du jambon pour qu’il soit de la même taille que l’escalope.
  2. 2
    Déposez sur chaque escalope une cuillère à soupe de fromage frais et repliez chacune d'elle ensuite sur elle-même en portefeuille. Pour maintenir les escalopes fermées, transpercez-les par endroit avec des piques en bois.
  3. 3
    Passez-les ensuite dans la farine, puis dans les œufs battus et enfin dans la chapelure.
  4. Pour finir
    Faites dorer une dizaine de minutes à la poêle, à feu moyen, avec un peu de beurre ou un peu d’huile. Retirez les piques en bois puis servez aussitôt.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(5 avis)

Signaler sonia-f30 - 20 août 2012
Excellent

Excellent !
Parfait : rapide, délicieux, tiens à la cuisson (j'avais peur que le fromage ne déborde)...
Une recette que je recommande !!!
Ma suggestion : On peut se laisser aller et changer les fromages même si le saint moret a très bien résisté à la cuisson !
Moi je les ai cuits à la friteuse, mais la poele ça doit bien marcher aussi.

Signaler Corinne -  8 avril 2012

Super bon
Un peu fastidieux car je ne voulais pas que cela "fuit" à la cuisson... Résultat très satisfaisant.
Très nourrissant un par personne amplement suffisant
Ma suggestion : J'ai mis du Kiri avec des lamelles de gruyère puis au fur et à mesure que cela dorait sur toutes les faces je parsemais de gruyère râpé... Je me demande si l'on ne peut pas les cuire au four....(moins gras )

Signaler ANNIE - 20 mars 2012
Excellent

EXCELLENT
Merci pour cette recette. Vraiment trop bon et bien meilleur que ceux achetés ! étant assistante maternelle j'essaie de trouver tjs de nouvelles recettes et celle là à fait plaisir à mes petits.

Signaler emilie-s54 -  1 octobre 2011
Excellent

mes invités m'ont dit c'est une tuerieeee, merci

Signaler estelle-k57 - 18 décembre 2010
Très bien

Croustillant et moelleux à la fois !
Original de mettre du fromage frais à la place de l'emmental. Attention à prendre des escalopes larges et extra fines sinon un peu trop épais.

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