Recette Coulis de groseilles

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Recette proposée par Thomas Morin

FacileÉtéLéger

Pour 5 personnes :

• 400 g de groseilles à maturité
• 150 g de sucre glace
• 1 citron
• Matériel :
• Un mixeur

• Préparation : 10 mn
• Cuisson : 0 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 10 mn

 

Préparation Coulis de groseilles

1Tout d'abord, équeuter les groseilles en prenant soin de prendre les fruits mûrs, sains et propres. Les mettre dans le mixeur.

2Presser un citron, verser le jus dans le mixeur.

3Ajouter le sucre glace.

4Une fois les trois ingrédients déposés dans le mixeur, le faire tourner pendant 15 secondes environ.

5Passer au chinois le coulis afin de retirer les grains des groseilles.

6Le coulis est prêt. Le mettre au réfrigérateur 3 heures pour révéler toute la saveur des fruits.

Pour finir... Ce coulis se déguste avec une boule de glace (vanille...), avec des tartes et autres gâteaux, mais aux fruits évidemment.
J'ai pris les groseilles de mon jardin, cette recette est inspirée d'un livre de cuisine où il y a le coulis de framboises et de fraises, premier essai, et c'était superbe : on ressent l'acidité de la groseille sans qu'elle ne soit trop présente.

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Recette proposée par Thomas Morin

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Coulis de kiwis, panna cotta

Confiture de lait

 

Vos avis sur la recette

  3 avis pour cette recette

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• L'avis de Marjo sur la recette Coulis de groseilles
  Pas d'accord avec le premier avis Et pourtant j'avais des groseilles en barquette à défaut de celles du jardin. Avec un cheesecake au citron c'était parfait. Et même sans le cheesecake.
  
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• L'avis de Thomas Morin sur la recette Coulis de groseilles
  Réponse à Jérôme Bigot Il faut aimer quand c'est aigre, c'est la groseille. Alors après peut-être que votre coulis n'était pas bon si vous avez des groseilles de magasin, moi les groseilles du jardin n'ont pas le même goût que celles en barquette : au jardin, elles sont plus puissantes en goût donc le citron ressort moins.
  
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• L'avis de Jerome Bigot sur la recette Coulis de groseilles
  Déçu Le citron a réagi avec les groseilles, le mélange acide est désagréable. Nous n'avons pas réussi à le manger.
  Ma suggestion : Ne pas mettre de citron, comme pour le coulis de framboises.
  
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