Clafoutis de juin

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Un bon clafoutis, bien épais et aux fruits d'été comme on les aime !

Recette proposée par Marylin Jamonac

Ingrédients

  • 200 g de rhubarbe surgelée
  • 300 g d'oreillons d'abricots frais
  • 5 œufs
  • 100 g de farine (ou 80 g de farine et 20 g de Maïzena)
  • 20 g d'amandes en poudre
  • 1/2 litre de lait
  • 1/4 de litre de crème liquide
  • 120 g de sucre
  • 1 pincée de sel
  • arôme vanille liquide (facultatif)

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 25 mn
  • 40 mn
  • 1 h 05 mn

Préparation

  1. 1
    Faites décongeler la rhubarbe 1 ou 2 minutes au micro-ondes. Préchauffez votre four sur thermostat 6 (180°C).
  2. 2
    Dans une terrine, mélangez la farine avec le sucre et le sel. Faites une fontaine puis incorporez les œufs un à un, en mélangeant soigneusement pour éviter les grumeaux. Incorporez ensuite la poudre d'amandes. Ajoutez éventuellement la vanille liquide, puis le lait et la crème.
  3. 3
    Beurrez un plat à bords hauts et répartissez dans le fond les oreillons d'abricots ainsi que la rhubarbe. Recouvrez le tout avec la pâte.
  4. 4
    Enfournez et laissez cuire environ 40 minutes, jusqu'à ce que le clafoutis soit doré.
  5. 5
    Servez chaud, tiède ou froid, saupoudré de sucre glace et accompagnez éventuellement d'un coulis de fruits rouges.
  6. Pour finir
    Bon appétit !

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