Pain bis au seigle et au levain fermentescible

Name: Pain bis au seigle et au levain fermentescible
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 20 min
Yield: 8
Cuisine: française
Ingredients: 300 ml d'eau; 1,5 cuillère à café de sel; 300 g de farine de blé crème T80 (ou farine bise T80); 200 g de farine de seigle; 21 g de levain de blé bio fermentescible (ou 6 à 8 g de levure boulangère déshydratée)

4.5 / 5 basé sur 5 avis

Imprimer

Pain bis au seigle et au levain fermentescible — ©

Un bon pain de seigle à la fois croustillant et moelleux qui se mange sans faim.

Sabrina Choual

https://revedegourmandises.fr/

149recettes
postées

Ingrédients

300 ml d'eau
1,5 cuillère à café de sel
300 g de farine de blé crème T80 (ou farine bise T80)
200 g de farine de seigle
21 g de levain de blé bio fermentescible (ou 6 à 8 g de levure boulangère déshydratée)

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
20 mn
25 mn
4 h 45 mn

Ajouter à mon carnet

Acheter les ingrédients

Préparation

Pour finir
Versez tous les ingrédients dans votre MAP (machine à pain) et dans l'ordre cité. Lancez le programme "pâte seule". Quand le programme est terminé, pétrissez la pâte afin de chasser l'air puis façonnez. Laissez reposer 1 heure à 1h30 couvert d'un linge humidifié et fariné (vous pouvez aussi la mettre dans un banneton). A la fin de la levée, faites quelques entailles, farinez le pain et enfournez pendant 30 minutes environ à 220°C (thermostat 7).

C'est terminé
Avez-vous aimé cette recette ?

Pain bis au seigle et au levain fermentescible

Sabrina Choual

Ingrédients

Réalisation

Préparation

Autour du même sujet

Recettes similaires

Idées recettes

Vos avis