Recette Confiture de cerises à l’amande amère

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Recette proposée par Sabrina Choual

La douceur de l'amande apporte à cette confiture de cerises une note très agréable aussi bien en bouche qu'au niveau olfactif.

FacileÉté

Pour 10 personnes :

• 1 kg de cerises
• 20 cl d'eau
• 125 g de fructose (ou 250 g de sucre)
• 1/2 cuillère à café d'extrait d'amandes amères (voire 1 cuillère à café)

• Préparation : 30 mn
• Cuisson : 20 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 50 mn

 

Préparation Confiture de cerises à l’amande amère

1Nettoyez les cerises, équeutez-les, dénoyautez-les et déposez-les dans un fait-tout ou dans la MAP (machine à pain) au programme confiture. Ajoutez l'eau et le fructose (ou le sucre).
Portez le tout à ébullition et laissez cuire encore 10 minutes après ébullition (ou laissez faire la MAP) puis incorporez l'extrait d'amandes amères. Ecumez et mettez en pots.
Pour une meilleure conservation, retournez les pots.
Si vous voulez ajoutez un gélifiant, ajoutez 2 à 3 g d'agar-agar (ou 1 sachet de Vitpris). Pour ce dernier, prenez 2 cuillères à soupe de sucre, ajoutez-les au sachet de Vitpris et incorporez-le aux cerises puis ajoutez le reste de sucre.

Pour finir... Cette confiture, comme toutes les confitures contenant très peu de sucre, doit être conservée au réfrigérateur pas plus d'un mois, voire un mois et demi, non entamée ou 15 jours à 3 semaines une fois entamée.

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Recette proposée par Sabrina Choual (134 recettes)

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Confiture de cerises noires et griottes au kirsch

Confiture de cerises à l’amande amère

 

Vos avis sur la recette

• L'avis de Sabrina Choual sur la recette Confiture de cerises à l’amande amère
  Réponse à Lili Kouky En effet, si elle est faite dans les règles, c'est-à-dire avec plus de sucre (500 g minimum pour 1 kilo de fruits), on peut la conserver 2 ans mais dans le cas de cette confiture qui contient très peu de sucre et, pour l'avoir testée plusieurs fois avec différents fruits, je peux vous affirmer qu'elle ne se conserve pas très longtemps !
  
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• L'avis de Lili Kouky sur la recette Confiture de cerises à l’amande amère
  Conservation Cette confiture faite dans les règles se conserve 2 ans, voire plus, et sans frigo.
  
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