Moelleux au chocolat de Pierre Hermé : la recette facile

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Moelleux au chocolat de Pierre Hermé : la recette facile
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DifficultéFacile
Préparation10 mn
Cuisson15 mn
Temps total25 mn

Un excellent moelleux au chocolat (recette de Pierre Hermé) pour les amateurs de chocolat bien corsé !

Sabrina Choual

https://revedegourmandises.fr/
149recettes
postées

Ingrédients

6 personnes
  • Chocolat noir

    Chocolat noir 400 g

  • Beurre

    Beurre 200 g

  • Beurre pour le moule

    Beurre pour le moule 15 g

  • Sucre

    Sucre 100 g

  • Farine

    Farine 100 g

  • Farine pour le moule

    Farine pour le moule 10 g

  • Amande en poudre

    Amande en poudre 80 g

  • Oeuf

    Oeuf 4

  • Cacao en poudre

    Cacao en poudre

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Préparation

  1. 1 Préchauffez le four à 180ºC (thermostat 6). Faites fondre le beurre sur feu doux. Hachez le chocolat et faites-le fondre dans une casserole au bain-marie. Beurrez et farinez un moule à manqué de 22 cm de diamètre.
  2. 2 Dans le bol d'un mixeur, versez le sucre, la farine préalablement tamisée, la poudre d'amande, le beurre fondu, les œufs et le chocolat fondu et mixez pendant 3 minutes.
  3. 3 Versez la préparation dans le moule. Faites cuire 15 minutes.
  4. Pour finir
    À la sortie du four, démoulez le moelleux et saupoudrez-le de cacao amer en poudre tamisé. Dégustez tiède (mais il est également excellent froid).
C'est terminé
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Vos avis

(    basé sur 17 avis)
Signaler Evelyne Mechoulan - 19 octobre 2011
Très bien

Comment vous le servez?
Ce gâteau est absolument exquis (même avec 200g de chocolat) mais pour le déguster : soit allonger de 7 à 10 minutes le temps de cuisson, soit le laisser refroidir dans le moule et le congeler avant de le servir sinon, il coule, coule, coule...
Ma suggestion : J'ai essayé les deux variantes. je préfère le servir glacé.

Signaler crazy-g - 6 juin 2010
Bien

À manger le jour même
J'avais préparé ce gâteau la veille et je ne l'avais pas fait réchauffer donc il était un peu sec en bouche. Mais le goût est excellent, il est vraiment fait pour les amateurs en chocolat noir puissant.

Signaler Lolo - 16 juillet 2015
Excellent

Grande gourmande et fanatique du chocolat je trouve ce gâteau tout simplement délicieux !!
Il est fondant à souhait, chocolaté comme j'aime (j'utilise du chocolat à 70% de cacao). On en a mangé le jour même, le lendemain, le surlendemain et le sur-surlendemain ... Texture et goût n'avaient pas changé (on l'a laissé dans le moule, sur le bar de la cuisine). Un vrai régal !!

Signaler klolee - 24 février 2015
Excellent

Je suis une grande amatrice de gâteaux au chocolat et là, j'ai pas été déçue! J' ai essayé des tas et des tas de recettes de fondant au chocolat et celle-ci est la première sur ma liste, maintenant !!
Moelleux, fondant, chocolaté, gourmand !!
Lorsque je l'ai fais j'ai utilisé du chocolat pâtissier à une cinquantaine de pourcent de chocolat et c'était délicieux, mais j'avais enlevé un peu de sucre, quand même...
Je l'ai mangé le jour même et le lendemain , toujours aussi bon, je ne comprends ceux qui disent qu'il est sec, car franchement le mien ne l'était absolument pas!!
DELICIEUX !!!!

Signaler sophie-c69 - 19 mars 2014
Excellent

fondant
fondant qui se tient très bien froid ( mangé le lendemain ), doit avoir le coeur très coulant tiède !
oublié de mettre la poudre d 'amande! donc cuit plus longtemps ,10mn
Ma suggestion : essayer en mini bouchées

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