Artichauts farcis aux oeufs pochés

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Vraiment délicieux le mélange des artichauts avec des œufs poches. Et de plus ils peuvent être préparés la veille.

Ingrédients

  • 4 gros artichauts
  • 100 g jambon haché
  • 1 tomate coupée en petit cubes
  • 3 cuillères à soupe de crème fraiche
  • 4 œufs
  • 1 citron
  • une salade verte.
  • 1 cuillère à soupe de ciboulette hachée
  • Sel et poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 43 mn
  • 1 h 13 mn

Préparation

  1. 1
    Faites cuire les artichauts à grande eau bouillante salée pendant 40 minutes. Égouttez-les. Coupez ensuite les feuilles aux deux tiers de leur hauteur et retirez le foin. Salez, poivrez et ajoutez une cuillère à café de jus de citron au fond de chaque artichaut.
  2. 2
    Dans un saladier mélangez le jambon haché, la tomate coupée en petit cubes, 3 cuillères à soupe de crème fraiche , 1 cuillère à soupe de ciboulette hachée, le jus d'un demi citron, salez et poivrez. Farcissez-les de ce mélange.
  3. 3
    Pochez les œufs. Portez à ébullition de l’eau salée avec le vinaigre dans une casserole Cassez chaque œuf séparément dans l’eau bouillante et laissez pocher 3 minutes. Égouttez les œufs pochés 1 minute.
  4. Pour finir
    Disposez dans chaque assiette sur un lit de salade un artichaut farci, et l’œuf poché sur le tout. Saupoudrez de ciboulette hachée.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(2 avis)

Signaler Patricia -  8 juin 2011
Pas mal

bof
difficile à manger, long à cuire et à préparer.
Ma suggestion : manger les artichauts à la vinaigrette, et garder les fonds pour la recette

Signaler Anne -  5 novembre 2009
Excellent

Facile et très bon
Très facile à réaliser, très appréciée de toute la famille. Idéale pour un repas léger le soir.

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