Recette Gambas au barbecue

1Pressez les agrumes, puis faites infuser le thé dans ce jus pendant 10 minutes.

2Pendant ce temps, faites griller les gambas au barbecue.
Faites cuire les moules dans le vin blanc et les enlever de leurs coquilles. Réservez.
Décortiquez les crevettes roses.

3Faire cuire légèrement le poivron sur la grille du barbecue puis coupez-le en petits morceaux. Retirer les gambas du barbecue et les déposer dans une poêle avec un filet d’huile d’olive.

4Ensuite, arrosez les gambas de jus d'agrumes infusés, puis ajoutez-y les crevettes et les moules en essayant de ne pas tout mélanger.
Laissez réduire quelques minutes et assaisonnez de fleur de sel et de ciboulette hachée.