Assiette composée

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L'art de l'improvisation offre souvent de belles surprises !

Recette proposée par Sophie Le Bot

Ingrédients

  • 100 g de pousses d'épinards
  • 2 œufs
  • 2 tranches de jambon de Parme
  • 2 tomates
  • 2 figues violettes
  • Bûche de chèvre
  • Ricotta
  • Pain aux céréales
  • Pour la vinaigrette:
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • Vinaigre balsamique
  • Crème de vinaigre Balsamique à l'orange
  • Miel
  • Huile d'olive
  • Romarin
  • 1 gousse d'ail
  • Sel et poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 10 mn

Préparation

  1. 1
    Plonger les œufs 4 minutes dans de l'eau bouillante. Dresser 2 grandes assiettes en y déposant les pousses d'épinard, les tomates coupées en tranches, le jambon de parme et la ricotta. Plus loin, posez la figue coupée en 2 et quelques tranches de bûche de chèvre.
  2. 2
    Préparez la vinaigrette en dosant les ingrédients selon vos préférence.
  3. Pour finir
    Écaillez l'œuf et posez le sur les pousses. Grillez 2 tranches de pain. Assaisonnez et servez sans attendre !

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Vos avis

Note moyenne :

4

(1 avis)

Signaler Val136 -  7 octobre 2010
Très bien

Très bon
Rajouter foie gras et confit d'oignons.

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