Canard à l'ancienne

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C'est un plat qui change de l'ordinaire.

Recette proposée par Béatrice Fingolo

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 1 h
  • 3 h
  • 4 h

Préparation

  1. 1
    Couper le canard en morceaux (6 morceaux). Mettre dans une marmite en fonte du beurre, y ajouter les morceaux de canard, bien les rôtir.
  2. 2
    Éplucher l'oignon, l'échalote, l'ail, les mettre dans la marmite, les faire revenir environ 30 minutes.
  3. 3
    Ajouter ensuite une bonne moitié du litre de vin rouge, saler, poivrer et mettre le bouquet de persil et les champignons coupés en quartiers.
  4. Pour finir
    Laisser à feu vif pendant 45 minutes en remuant de temps en temps. Ensuite mettre à feu doux environ 2 heure 15. Vérifier la cuisson de temps en temps.

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Vos avis

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Signaler catherine_c35 - 13 décembre 2015

Excellent. Un vrai régal.
Merci pour cette recette.

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