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Recette Duo de tomates au basilic et à la mozzarella

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Duo de tomates au basilic et à la mozzarella
Recette proposée par Anne-Sophie Coletti
Verrine que mon mari et julien adorent.
Pour 6 personnes :
  • Préparation : 30 mn
  • Cuisson : 0 mn
  • Repos : 60 mn
  • Temps total : 90 mn
 

Préparation Duo de tomates au basilic et à la mozzarella

1Monder les tomates.
Couper les en deux, ôter les pépins puis tailler en dés
dans un bol, mélanger les dés au basilic haché avec un trait d'huile d'olive, du sel et du poivre.

2Confectionner le pesto avec l'ail les pignons de pin et les feuilles de basilic.
Ajouter progressivement l'huile d'olive pour obtenir une consistance homogène et épaisse.

3Tailler la mozzarella en dés.
Hacher grossièrement les tomates séchées.

4Dresser les verrines : au fond les dés de tomates puis la mozzarella, les tomates séchées et terminer avec une petite quenelle de pesto.

5Laisser reposer 60 minutes au frais avant de servir.

 
Recette proposée par Anne-Sophie Coletti

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