Duo de tomates au basilic et à la mozzarella

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Verrine que mon mari et julien adorent.

Recette proposée par Anne-Sophie Coletti

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 1 h
  • 1 h 30 mn

Préparation

  1. 1
    Monder les tomates. Couper les en deux, ôter les pépins puis tailler en dés dans un bol, mélanger les dés au basilic haché avec un trait d'huile d'olive, du sel et du poivre.
  2. 2
    Confectionner le pesto avec l'ail les pignons de pin et les feuilles de basilic. Ajouter progressivement l'huile d'olive pour obtenir une consistance homogène et épaisse.
  3. 3
    Tailler la mozzarella en dés. Hacher grossièrement les tomates séchées.
  4. 4
    Dresser les verrines : au fond les dés de tomates puis la mozzarella, les tomates séchées et terminer avec une petite quenelle de pesto.
  5. Pour finir
    Laisser reposer 60 minutes au frais avant de servir.

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