Poulet tandoori au curry

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Bien que le tandoor soit un four spécial en argile, cette recette se fait très bien au barbecue ou au four avec le gril. C'est un plat difficile car il y a beaucoup d'ingrédients (épices) mais quel régal pour ceux qui se lancent dans cette recette. Une explosion de senteurs et de saveurs.

Recette proposée par Didier Choffardet

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Difficile
  • 1 h
  • 30 mn
  • 24 h
  • 25 h 30 mn

Préparation

  1. 1
    Couper les cuisses de poulet en deux, les débarrasser de leur peau puis les entailler dans la longueur. Faire mariner la viande dans le jus de citron vert pendant 10 minutes.
  2. 2
    Mixer tous les épices ensemble : paprika, graines de coriandre, cumin, gingembre et colorant Cela devient un "Masala".
  3. 3
    Incorporer le "Masala" dans le yaourt. Y plonger le poulet en mélangeant bien, de façon à napper chaque morceau de yaourt. Couvrir et laisser au frais 6 à 24 h.
  4. 4
    Retirer le poulet de la marinade et le faire cuire 30 minutes au barbecue.
  5. 5
    Hacher l'oignon et l'ail, râper le gingembre et réduire le tout en pâte au mixeur. Faire dorer les graines de moutarde et de cumin dans l'huile. Dès que les graines commencent à crépiter, ajouter la pâte d'ail d'oignon et de gingembre ainsi que 1 cuillère à café de garam masala et faire cuire 10 minutes.
  6. Pour finir
    Incorporer les tomates coupées en morceaux et le concentré, le jus de cuisson de la viande, le reste de la marinade et laisser cuire quelques minutes. Ajouter le poulet, la coriandre fraîche, saler, remettre sur le feu pour que le poulet soit bien chaud.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

3

(2 avis)

Signaler ghislaine - 13 novembre 2012
Très bien

Gigi de Saint-Clair
Toujours superbes ces saveurs indiennes, plus rapide à faire que cela ne semble.
Ma suggestion : Pour ceux qui se découragent sur la liste des épices, il existe de la poudre ou de la pâte Tandoori pour la marinade et du garam massala tout prêt dans les boutiques exotiques. Si vous aimez ces saveurs vous pouvez vous en préparer d'avance

Signaler Florence - 28 novembre 2011

Trop d'ingrédients
La liste des ingrédients est tellement longue qu'on a pas le courage de commencer la recette qui doit être excellente !

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