Recette Beignets de courgette

1Lavez les courgettes et pelez-les à l'aide d'un économe en laissant quelques bandes de vert. Coupez-les ensuite en rondelles de 0.5 à 1 cm selon votre goût. Prenez un saladier et déposez-y dessus un égouttoir, afin d'y mettre à l'intérieur les rondelles de courgettes. Saupoudrez-les bien de sel afin qu'elles dégorgent. Laissez reposer 30 minutes.

2Dans un saladier, mettez la farine, faites-y un puits et versez-y la levure, l'huile, le sel, le poivre et cassez-y les œufs, mélangez bien le tout et versez l'eau tiède. Il faut que la pâte soit plus épaisse qu'une pâte à crêpe donc faites attention à ne pas mettre ni trop ni pas assez d'eau ! Laissez reposer 30 minutes.

3Déposez les rondelles de courgettes sur du papier absorbant afin de les éponger.

4Faites chauffez l'huile dans une casserole ou autres ustensiles assez profond.

5Mettez ensuite les rondelles de courgettes dans la pâte et plongez les rondelles dans l'huile, laissez prendre jusqu'à ce que les rondelles dorent ou brunissent, suivant vos préférences de cuisson.

6C'est prêt.