Charlotte crémeuse au chocolat

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Très facile à faire.

Recette proposée par Béatrice Fingolo

Ingrédients

  • 30 boudoirs
  • 6 œufs
  • 130 g de sucre en poudre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 6 feuilles de gélatine
  • 1 pot de mascarpone
  • 25 cl de crème fraîche
  • Sel
  • 500 g de chocolat à dessert (noir)

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 10 h
  • 10 h 30 mn

Préparation

  1. 1
    Casser les œufs en séparant le blanc du jaune, mettre dans chaque saladier.
  2. 2
    Mettre les feuilles de gélatine dans l'eau froide pendant 10 minutes. Mettre au bain-marie le chocolat à fondre avec un peu de beurre dedans.
  3. 3
    Ajouter le sucre en poudre et le sucre vanillé dans les jaunes d'oeufs. Bien mélanger, ensuite ajouter la mascarpone et la crème fraîche, bien remuer le tout.
  4. 4
    Bien mélanger le chocolat et l'ajouter à la préparation. Bien mélanger.
  5. 5
    Battre les blancs en neige avec un peu de sel pour qu'ils soient bien fermes. Les mettre avec la préparation.
  6. Pour finir
    Faire fondre la gélatine et mettre dans la préparation. Bien remuer et poser les boudoirs dans le fond du moule et sur les côtés. Ajouter la préparation et mettre au frais.

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