Glace à la vanille et cookies avec sa sauce au chocolat

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Un bonheur dès la première cuillère...

Recette proposée par Cecilia Batais

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 40 mn
  • 10 mn
  • 2 h
  • 2 h 50 mn

Préparation

  1. 1
    Faites bouillir le lait, la crème liquide entière et la vanille. Pendant ce temps, dans un saladier fouettez les 3 jaunes avec le sucre. Une fois les liquides bouillants, retirez la gousse de vanille, fendez-là en deux et à l'aide d'un couteau, retirez les graines et versez-les dans le mélange oeufs sucre. Versez tout doucement le lait-crème sur le mélange oeufs-sucre-vanille tout en mélangeant. Reversez le tout dans la casserole avec la gousse de vanille fendue en deux (ça permet de continuer à parfumer la crème) et à feux doux, à l'aide d'une cuillère en bois ne pas cesser de tourner jusqu'à ce que le mélange nappe la cuillère.
  2. 2
    Laissez refroidir le tout à température ambiante puis dans le frigot. Une fois que la crème est bien froide passez-là dans le bol de la sorbétière et faites turbiner une demi-heure.
  3. 3
    Pendant ce temps: Faites ramollir au micro-ondes le beurre et le battre avec le sucre. Ajoutez l'oeuf et mélangez. Ajoutez la farine, la levure, le chocolat et mélangez. Y introduire les 15g de pistaches légèrement mixées. Sur une feuille de papier sulfurisé, faites des petits tas et modelez-les avec vos mains. Une fois les petits tas prêts, parsemez-les avec les 5 g de pistaches légèrement mondés et les pépites de chocolat. Enfournez à four chaud à 180ºC pendant 10 minutes.
  4. Pour finir
    Pendant les 5 dernières minutes, cassez en petits bouts les cookies et faites fondre le chocolat à feu doux dans le lait. Dans le bac à glace, versez un fond de glace vanille, recouvrez de petits bouts de cookies et nappez de sauce au chocolat. Recommencez jusqu'à épuisement de tous les ingrédients !

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Signaler Mima - 26 avril 2015
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Bonbon
Nulllllllllllllllllllllllllll!

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