Tarte au caramel et beurre salé

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Découvrez la recette de la Tarte au caramel et beurre salé.

Recette proposée par Caroline Gerome

Ingrédients

  • Pâte sucrée :
  • 150 g de beurre mou
  • 100 g de sucre glace
  • 1 oeuf battu
  • 50 g poudre d'amandes
  • 250 g de farine
  • Garniture :
  • 50 g de sucre
  • 50 g de sucre roux
  • 50 g de beurre
  • 1 pincée de fleur de sel
  • 150 g de Lyle's Golden syrup (épicerie anglaise)
  • 10 cl de crème épaisse quelques tuiles ou noix ou pignons

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 40 mn
  • 30 mn
  • 1 h
  • 2 h 10 mn

Préparation

  1. 1
    Préparation de la pâte : au robtot, mélanger le beurre, le sucre et la poudre d'amandes, ajouter l'oeuf, la farine. Former une boule réserver 30 minutes au frais.
  2. 2
    Abaisser la pâte à 5 millimètres d'épaisseur en garnir un moule à tarte beurré. Piquer le fond à la fourchette. Réserver à nouveau 30 minutes au frais. Préchauffer le four 10 minutes avant la fin du temps de pose à 160°C.
  3. 3
    Recouvrir la pâte de papier cuisson et la lester avec des haricots blancs. Cuire à blanc 10 minutes. Retirer le papier cuisson et cuire encore 5 minutes. La pâte doit légèrement dorée.
  4. 4
    Sauce au caramel : faire fondre le sucre, le beurre, le sel et le lyle's. Quand le mélange est homogène ajouter la crème épaisse hors du feu, bien mélanger. Poursuivre la cuison à feu très doux jusqu'à épaississement( 10 à 15 minutes). Tester la consistance comme pour une confiture.
  5. 5
    Lorsque la pâte a refroidi la garnir de caramel et tuiles ou noix ou pignons.
  6. Pour finir
    Mettre au frais.

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Note moyenne :

5

(1 avis)

Signaler M - 19 novembre 2016
Excellent

Cette recette est absolument génial !!!!!!!!!!!!!!!!!

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