Gâteau de riz fraise-pistache

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Ingrédients

  • 150 g de fraises
  • 100 g de riz rond
  • 50 cl de lait
  • 40 g de sucre
  • 1 jaune d’œuf
  • 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
  • 1 cuillère à soupe de pâte de pistache (à défaut, 60 g de pistaches non salées, moulues)
  • 20 g de beurre salé
  • 1 gousse de vanille

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 2 h
  • 35 mn
  • 2 h 55 mn

Préparation

  1. 1
    Rincez le riz. Ébouillantez-le 10 minutes dans une casserole d’eau salée. Égouttez-le. Dans une grande casserole, portez le lait à ébullition avec le sucre et la gousse fendue en deux et grattée.
  2. 2
    Ajoutez le riz et faites cuire 25 minutes à petits frémissements en remuant de temps en temps. Incorporez en fin de cuisson la pâte de pistache (ou les pistaches moulues). Ôtez la casserole du feu, la gousse puis ajoutez le beurre, le jaune d’œuf et la crème en fouettant.
  3. 3
    Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Lavez, équeutez et coupez les fraises en morceaux. Incorporez-les délicatement au riz.
  4. 4
    Répartissez la préparation dans des ramequins beurrés et faites cuire 10 minutes.
  5. Pour finir
    Laissez refroidir au réfrigérateur avant de démouler.

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