Charlotte à la mousse de framboises

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C'est un gâteau qui se laisse bien manger...

Recette proposée par Béatrice Fingolo

Ingrédients

  • 300 g de framboises fraîches
  • 1 pot de mascarpone
  • 3 œufs
  • 1 pincée de sel
  • 120 g de sucre (pour la crème) + 100 g de sucre (pour le sirop)
  • 2 cuillères à café d'amande amère
  • 1 poignée d'amandes effilées

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 2 h
  • 2 h 30 mn

Préparation

  1. 1
    Dans une casserole, mettre à ébullition 25 cl d'eau et 100 g de sucre. Remuer puis verser les framboises dans ce sirop. Celui-ci ne doit pas bouillir. Dès qu'il y a une couleur rosé, égoutter les fruits.
  2. 2
    Pour la crème, séparer les blancs des jaunes. Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Battre les blancs en neige et y mettre un peu de sel.
  3. 3
    Incorporez délicatement les blancs au mélange précédent, mettre un petit peu d'amande amère.
  4. 4
    Tremper les biscuits à la cuillère dans le sirop de framboises, garnir le moule à charlotte, mettre délicatement les framboises au fond puis la crème. Vous pouvez en garder quelques unes pour la déco.
  5. Pour finir
    Laisser prendre au frais toute une nuit.

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Vos avis

Note moyenne :

3

(3 avis)

Signaler edwige-g36 - 10 octobre 2011
Bien

oubli du mascarpone
Je suppose que le mascarpone doit être mélangé aux jaunes d'oeufs, mais il a été oublié dans la réalisation de la recette. Je vais donc faire la recette en l'ajoutant.
Ma suggestion : Il serait bon de corriger cette recette pour d'autres utilisateurs qui risquent de se retrouver avec leur pot inutilisé!!!

Signaler Béatrice -  1 juillet 2009
Excellent

Précision.
Effectivement, il faut bien mettre l mascarpone dans la préparation. J'ai oubliée de le préciser. Excusez-moi.

Signaler Laurence - 30 juin 2009
Pas mal

Question.
Ne manque t-il pas le mascarpone dans les ingrédients ?

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