Bretzels au fromage

Name: Bretzels au fromage
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: française
Ingredients: 230 g de farine; 10 g de levure de boulanger; 100 g d'eau; 50 g de lait; 1/2 cuillère à café de sel fin; 15 g de beurre fondu; 1 jaune d'oeuf pour la dorure; 2 cuillères à soupe de fromage râpé style gruyère, parmesan ou cantal; gros sel

4 / 5 basé sur 7 avis

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Délicieux nature avec l'apéritif ou chaud avec une salade.

Sylvette Cherrier romo

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Ingrédients

230 g de farine
10 g de levure de boulanger
100 g d'eau
50 g de lait
1/2 cuillère à café de sel fin
15 g de beurre fondu
1 jaune d'oeuf pour la dorure
2 cuillères à soupe de fromage râpé style gruyère, parmesan ou cantal
gros sel

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
15 mn
30 mn
2 h 15 mn

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Préparation

1 Délayer la levure dans l’eau et le lait. Dans un saladier, mélanger la farine, le sel fin. Ajouter le mélange de levure et le beurre fondu. Bien pétrir et laisser reposer dans un endroit chaud pendant 1 heure.
2 Pétrir à nouveau et diviser la pâte en 10 ou 12 morceaux. Les rouler afin d'en faire des bâtonnets fins et longs d’environ 25 cm et façonner les bretzels.

Pour finir
Passer la dorure, saupoudrer de gros sel et laisser gonfler 30 minutes. Enfourner à 180°C (thermostat 6) pour 20 à 25 minutes en surveillant la coloration. Les manger chauds le soir avec une salade verte.

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