Recette Moelleux choco-pistache et son coulis de framboises

Recette proposée par Sabrina C

Pour satisfaire une grosse envie de gâteau au chocolat tout en faisant un peu attention aux calories, voici un moelleux mousseux au chocolat assez sain et diététique où le beurre est remplacé par du lait et de la purée d'amandes et le sucre par de la confiture maison.

3 / 5  (4 avis)

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 100 g de chocolat noir (à 70% de cacao)
  • 80 ml de lait de vache (ou végétal)
  • 2 œufs
  • 1 cuillère à soupe bombée de purée d'amandes (maison pour moi)
  • 1 cuillère à soupe rase de farine bise (ou autre)
  • 1 cuillère à soupe de confiture de fraises et framboises à la vanille maison (ou autre)
  • Pistaches concassées (non salées)
  • Pour le coulis de framboises vanillé :
  • 150 g de framboises
  • 20 g de sucre vanillé maison
  • 50 ml d'eau (voire 60 ml)

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 15 mn
  • 25 mn

Préparation Moelleux choco-pistache et son coulis de framboises

Moelleux choco-pistache et son coulis de framboises : Etape 1
Préchauffez le four à 160°C (thermostat 5). Faites fondre le chocolat avec le lait. Hors du feu, incorporez les jaunes d’oeufs, la purée d'amandes, la farine et la confiture. Mélangez bien. Battez les blancs en neige et incorporez-les délicatement au mélange. Versez dans un moule recouvert de papier cuisson ou beurré et fariné (le moule doit être de 18 à 20 cm de diamètre maximum). Parsemez le dessus de la pâte de pistaches concassées et faites cuire 15 minutes. Préparez le coulis de framboises vanillé : mixez les framboises avec le sucre vanillé et un peu d'eau. Ajoutez l'eau peu à peu jusqu'à obtenir un coulis. Passez ce coulis au chinois ou à la passoire afin d'éliminer les pépins des framboises et réservez au frais. Servez le moelleux au chocolat accompagné de coulis de framboises et de quelques framboises.

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Avis sur la recette Moelleux choco-pistache et son coulis de framboises

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Note moyenne :

3



(4 avis)

Sabrina -  2 septembre 2012
Très bien

Réponse à Michelle
Non pas par de la poudre d'amandes car la purée d'amandes remplace généralement le beurre dans les recettes végétariennes ou diététiques, comme l'indique la description de cette recette ;)

Michèle - 25 août 2012
Bien

Moelleux choxo-pistache
Peut-on remplacer la purée d'amandes par de la poudre d'amandes ?

Sabrina - 22 juin 2009

Réponse à Evelyne Pillorget
La purée d'amandes se trouve en magasin bio mais peut également être faite soi-même en mixant longuement des amandes entières. Vous trouverez la recette en cliquant sur "voir toutes ses recettes" sous mon nom.

Evelyne - 21 juin 2009

Question
Qu'appelez vous purée d'amande ?