Omelette à la tomate et au jambon serrano

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Pour une entrée ou un dîner léger avec une salade verte, essayez cette délicieuse omelette à la tomate et aux herbes agrémentée de jambon serrano. Présentée en mini-brochettes, elle sera parfaite pour une soirée tapas.

Recette proposée par Isabelle Bonneau

Ingrédients

  • 8 œufs
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Herbes de Provence
  • 4 tranches fines de jambon serrano
  • 1 boîte de tomates pelées
  • Sel, poivre
  • Quelques cornichons

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 22 mn
  • 32 mn

Préparation

  1. 1
    Épluchez l'oignon et émincez-le finement ainsi que l'ail. Dans une sauteuse, faites chauffer 1 cuillère d'huile d'olive et faites-y fondre l'ail et l'oignon.
  2. 2
    Égouttez les tomates, concassez-les grossièrement et ajoutez-les dans la sauteuse. Mettez les herbes de Provence, salez, poivrez et laissez cuire 15 minutes.
  3. 3
    Coupez les tranches de jambon en lamelles. Cassez les œufs dans un saladier, battez-les en omelette. Ajoutez le jambon.
  4. 4
    Dans une poêle, faites chauffer la deuxième cuillère d'huile d'olive, versez-y l'omelette. Versez dessus la fondue de tomates. Remuez avec une cuillère en bois.
  5. 5
    Laissez cuire 5 à 7 minutes. L'omelette doit être bien cuite et non baveuse. Glissez-la sur une assiette. Laissez un peu refroidir.
  6. Pour finir
    Coupez l'omelette en cubes, superposez-les 2 par 2 et faites tenir avec un pique en bois.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(3 avis)

Signaler isabelle.d45.jdf - 28 mars 2015
Très bien

délicieux

Signaler Rachelle - 17 novembre 2011
Bien

Rachelle atta
Je trouve ça très appétissant je vais le faire demain
Ma suggestion : Avec quoi d'autre peut t'on le manger

Signaler isabelle.l78 - 28 mars 2011
Très bien

Viva Espagna !
J'ai adoré cette omelette espagnole et toute ma petite famille aussi. Elle n'est pas trop.
sèche grâce aux tomates et le jambon lui donne un bon goût pas trop salé.
Ma suggestion : Un repas complet à accompagner d'une bonne salade verte.

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