Crèmes brûlées à la framboise

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Vous pourrez remarquer que ces crèmes n'ont pas tout à fait la consistance des traditionnelles car elles ne sont pas cuites au bain-marie mais au four à douce température. Si vous souhaitez alléger un peu la recette, vous pouvez tout à fait remplacer la moitié de la crème par du lait.

Recette proposée par Émeline Ogier

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 1 h 15 mn
  • 1 h 30 mn

Préparation

  1. 1
    Préchauffer le four à 100°C (thermostat 2), puis mettre la crème à bouillir avec la vanille en poudre.
  2. 2
    Au batteur, fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, ajouter le coulis de framboises puis mélanger à nouveau.
  3. 3
    Lorsque la crème est à ébullition, la verser en filet sur la préparation précédente tout en remuant.
  4. 4
    Déposer 5 framboises au fond de chaque ramequin puis répartir la crème dans chaque.
  5. Pour finir
    Enfourner à 100°C (thermostat 2) pour 1 heure 15 environ. Les laisser refroidir 2 heures au minimum. Au moment de les servir, les saupoudrer de cassonade et les faire caraméliser soit au four sous le gril, soit à l'aide d'un chalumeau.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(1 avis)

Signaler josiane-c86 - 25 octobre 2012
Très bien

crème brûlée à la framboise
recette très agréable en bouche ,facile à faire !
Ma suggestion : perso , je mets 6 framboises pour relever un peu plus le goût de la crème !

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