Recette Ftaïrs (beignets tunisiens)

Recette proposée par Françoise Miconnet

3 / 5  (2 avis)

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 500 g de farine
  • 2 œufs
  • 20 g de levure de boulanger
  • 5 cl d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger
  • 15 cl d'eau tiède
  • 1 bain d'huile de friture
  • 1 cuillère à café de sel

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 15 mn

Préparation Ftaïrs (beignets tunisiens)

Verser la farine et le sel en fontaine dans un récipient. Émietter la levure et la disposer au centre de la fontaine. Délayer avec l'eau tiède. Ajouter les œufs, l'eau de fleur d'oranger et l'huile d'olive. Pétrir la pâte. Quand on obtient une pâte homogène mais assez souple, couvrir d'un linge et laisser reposer 45 minutes dans un endroit tiède à l'abri de courants d'air. Au bout de ce temps, abaisser la pâte et la travailler encore un peu puis la faire reposer encore 30 minutes. Comme en Tunisie, en prélever une petite quantité que l'on étire avec les doigts en laissant un bourrelet tout autour, faire cette opération avec rapidité et jeter le beignet ainsi formé dans la friture chaude, le beignet doit remonter rapidement à la surface mais surtout il ne doit pas tomber complètement au fond. Cuire environ 5 minutes de chaque côté. La pâte doit être très souple et très élastique, aussi on rajoute de l'eau jusqu'à obtention voulue. On peut déguster ces beignets avec ou sans sucre. En Tunisie, ils sont très larges le matin au petit déjeuner et nature tandis que l'après-midi, ils portent un autre nom : "bamboloni" et se mangent comme les chichis, roulés dans du sucre.

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Avis sur la recette Ftaïrs (beignets tunisiens)

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Note moyenne :

3



(2 avis)

POORTEMAN - 14 septembre 2013
Pas mal

Ftaïrs (beignets tunisiens)
à revoir...
Ma suggestion : Il serait judicieux de d'indiquer également le temps de pose, car si on tient compte des indications, on fait et on cuit... Alors qu'il y a quand même 45 minutes et encore 30 minutes de pose indiquées dans la recette...

Nasséra  -  4 mai 2013
Très bien

Ftairs
Merci pour cette recette facile et très bonne.