Recette Confiture de fraises

Recette proposée par Isabelle Bonneau

C'est de cette façon que j'aime la confiture de fraises, avec des morceaux, mais pas trop. En plus celle-ci se prépare assez rapidement pour un régal garanti !

5 / 5  (15 avis)

Ingrédients / pour 6 personnes

  • 1 kg de fraises nettoyées et débarrassées de leur pédoncule
  • 900 g de sucre cristallisé
  • 1 jus de citron

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 30 mn
  • 45 mn

Préparation Confiture de fraises

1 Coupez les fraises en deux, disposez-les dans un récipient non métallique et réduisez-les grossièrement en purée à l'aide d'un pilon (le même que pour la purée de pommes de terre), surtout ne mixez pas, il faut qu'il reste des morceaux.
2 Versez la purée de fraises dans une bassine avec le jus de citron et portez à ébullition. Réduisez la chaleur et maintenez à feu doux, pendant 10 minutes.
3 Ajoutez le sucre et remuez, sur feu doux, jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu.
4 Augmentez la chaleur et faites bouillir le mélange pendant environ 20 minutes. Remuez de temps en temps et écumez si nécessaire. Quand le pèse-sirop indique 104°C, la confiture est cuite. Si vous ne possédez pas de pèse-sirop, prélevez une cuillère de confiture et déposez-la sur une assiette et déposez-la quelques secondes dans le freezer, lorsque vous poussez la confiture avec le doigt et que la surface se ride, la confiture est prête ! Renouvelez cette opération autant de fois que ce sera utile jusqu'à la consistance requise.
Pour finir
Hors du feu, écumez la confiture. Remplissez aussitôt des pots stérilisés et refroidis (les faire bouillir quelques minutes ainsi que les couvercles), jusqu'à 3 mm des bords. Fermez et étiquetez les pots.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Avis sur la recette Confiture de fraises

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Note moyenne :

5



(15 avis)

mariel65 - 20 mai 2014
Excellent

Merci pour cette recette de confiture à garder précieusement. Chez moi nous préférons les confitures avec des fruits mixés et celle-là correspondait juste à ce que je recherchais. Elle est juste à point question texture ( je n'aurais jamais pensé à écraser les fraises de cette façon). Je n'ai mis que 700 grammes de sucre par kilo ( question de goût) et j'ai fait cuire 10 bonnes minutes de plus.

chartraine - 11 mai 2014
Très bien

Je me sert de gelsuc pas de problème

franestlou - 25 septembre 2013
Très bien

confiture de fraises
je viens de finir 4 pots, elle a l'air bonne mais est restée très liquide
Ma suggestion : peut- être l'associer à un fruit qui reste plus ferme à la cuisson

dollydi - 10 juillet 2013
Excellent

EXTRA
EXTRA, je suis débutante et je râte la confiture de fraise, j'ai donc cherché une recette facile, et miracle j'ai réussi pour la première fois ma confiture de fraise.Merci.
Ma suggestion : je coupe mes fraises en deux , ça fait des morceaux et c'est agréable

marie-laure-w - 28 janvier 2013
Excellent

Bonne recette
Très bonne confiture

denise-c39 - 27 juillet 2011
Très bien

confiture de fraises
Ma suggestion : Laisser les fraises entieres

brigitte_s85 - 10 juin 2011
Excellent

recette facile
c'est la première fois que je réussis si bien la confiture de fraise et sans vit pris

Dixus -  4 juin 2011
Excellent

extra
un véritable délice et en plus super facile a refaire rapidement
Ma suggestion : rajouter eventuellement des framboises

Sofia - 16 mai 2011
Excellent

Super!
Délicieuse! Sucrée, mais garde le goût des fruits!
Ma suggestion : Au frigo, elle devient un peu dure, donc gardez-la en dehors mais non proche d'une source de chaleur.

isabelle.m63 - 27 mars 2011
Excellent

Délicieuse
C'était ma première en confiture et elle fut réussie !