Confiture de fraises délicieuse

5 / 5  basé sur 20 avis
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C'est de cette façon que j'aime la confiture de fraises, avec des morceaux, mais pas trop. En plus celle-ci se prépare assez rapidement pour un régal garanti !

Recette proposée par Isabelle Bonneau

Ingrédients

  • 1 kg de fraises nettoyées et débarrassées de leur pédoncule
  • 900 g de sucre cristallisé
  • 1 jus de citron

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 30 mn
  • 45 mn

Préparation

  1. 1
    Coupez les fraises en deux, disposez-les dans un récipient non métallique et réduisez-les grossièrement en purée à l'aide d'un pilon (le même que pour la purée de pommes de terre), surtout ne mixez pas, il faut qu'il reste des morceaux.
  2. 2
    Versez la purée de fraises dans une bassine avec le jus de citron et portez à ébullition. Réduisez la chaleur et maintenez à feu doux, pendant 10 minutes.
  3. 3
    Ajoutez le sucre et remuez, sur feu doux, jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu.
  4. 4
    Augmentez la chaleur et faites bouillir le mélange pendant environ 20 minutes. Remuez de temps en temps et écumez si nécessaire. Quand le pèse-sirop indique 104°C, la confiture est cuite. Si vous ne possédez pas de pèse-sirop, prélevez une cuillère de confiture et déposez-la sur une assiette et déposez-la quelques secondes dans le freezer, lorsque vous poussez la confiture avec le doigt et que la surface se ride, la confiture est prête ! Renouvelez cette opération autant de fois que ce sera utile jusqu'à la consistance requise.
  5. Pour finir
    Hors du feu, écumez la confiture. Remplissez aussitôt des pots stérilisés et refroidis (les faire bouillir quelques minutes ainsi que les couvercles), jusqu'à 3 mm des bords. Fermez et étiquetez les pots.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Vos avis

Note moyenne :

5

(20 avis)

Signaler Martin - 19 juillet 2017
Excellent

Je ne fais que cette recette maintenant. Un succès à tout coup.

Signaler Ream  - 28 novembre 2016
Excellent

La confiture est trop bonne je l'ai fait en cadeaux à mes proches et ils ont adorés

Signaler chtitefleur - 24 juin 2016
Excellent

trop bonne ! j'ai régalé mon chéri et ses filles :)

Signaler colo - 19 août 2015

Plus besoin d'écumer. En fin de cuisson, ajouter un carré de beurre et remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu et il n'y aura plus d'écume. Je le fais avec toutes les confitures.

Signaler bfouzia - 30 mai 2015

Merci pour cette recette simple pour un résultat délicieux.

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