Tagliatelles du soleil

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Découvrez la recette des Tagliatelles du soleil.

Recette proposée par Leslie Dupont

Ingrédients

  • 300 g d'épinards hachés surgelés
  • 100 g de parmesan râpé
  • 100 g de copeaux de parmesan
  • 50 g de pignons
  • 1 barquette de tomates cerises
  • 1 grosse courgette
  • 400 g de tagliatelles
  • 40 cl de crème fraîche
  • 10 cl de vinaigre balsamique ou de crème de balsamique
  • 4 tranches fines de jambon de Parme
  • 4 branches de romarin

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 20 mn
  • 50 mn

Préparation

  1. 1
    Coupez la courgette en tranches et faites-les revenir dans l'huile d'olive. Déposez-les sur du papier absorbant. Faites revenir rapidement les tomates cerises et mettez-les de côté. Faites torréfier les pignons. Mélangez les épinards avec la crème et le parmesan râpé et faites chauffer. Faites réduire le balsamique jusqu'à consistance sirupeuse, laissez refroidir.
  2. 2
    Faites cuire les tagliatelles al dente puis mélangez-les avec la crème d'épinards.
  3. Pour finir
    Dressez le tout en alternant un peu de pâte avec quelques tranches de courgettes et de tomates, puis parsemez de copeaux de parmesan et de pignons, déposez une branche de romarin pour la déco et le goût. Servez avec une tranche de jambon de parme roulé sur elle-même. Servez vous du balsamique devenu sirupeux en déco (cela donne aussi un goût très sympa) comme sur la photo.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(1 avis)

Signaler Laurent -  6 novembre 2010

Question
Et le vinaigre balsamique, on en fait quoi ? Merci

Signaler Zoé - 25 août 2009
Très bien

Trop bon !
Excellent ! L'alliance de l'épinard avec tous le reste, surprenant !

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