Clafoutis au jambon de Luxeuil
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Rares doivent être ceux qui connaissent le jambon de Luxeuil. Il s'agit d'une spécialité de ma ville, un jambon fumé et séché. Ici, j'ai choisi de le mettre à l'honneur dans un clafoutis, pour lui tenir compagnie je vous propose des asperges vertes, des tomates séchées et du chèvre (rocamadour pour moi).
Ingrédients
- 50 g de tomates séchées
- 10 asperges vertes cuites
- 70 g de chèvre
- 4 belles tranches de jambon de Luxeuil (ou autre)
- 3 jaunes + 3 blancs d'oeufs
- 410 g de lait concentré demi-écrémé non sucré
- Sel, poivre
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 20 mn
- 35 mn
- 55 mn
Préparation
- 1 Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
- 2 Découper les tomates séchées et le chèvre en carrés et les déposer au fond d'un plat allant au four. Ôter le gras autour des tranches de jambon puis découper celui-ci en lanières. En déposer la moitié au fond du plat.
- 3 Fouetter les jaunes d'oeufs avec le lait concentré, saler, poivrer. Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à ce mélange.
- 4 Verser ce mélange dans le plat et disposer au dessus le jambon restant et les asperges vertes déjà cuites.
-
Pour finirEnfourner pour environ 35 minutes à 180°C.
C'est terminé
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