Journal des Femmes > Cuisiner > Petit déjeuner > Confiture > Confiture de lait et ses variantes

Recette Confiture de lait et ses variantes

14 avis - Note : 4/5

Agrandir la photo

Recette proposée par Sabrina Choual

Quelle extraordinaire recette qu'on ne se lasse pas de faire depuis plusieurs générations.

FacilePetit Prix

Pour 10 personnes :

Pour un pot :
1/2 litre de lait
250 g de sucre

Préparation : 5 mn
Cuisson : 90 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 95 mn

Dernière mise à jour 02/12/2010

Préparation Confiture de lait et ses variantes

1Dans une grande casserole, versez le lait et le sucre.
Portez à ébullition et maintenez cette préparation sur feu doux pendant 1h30 à 2h en mélangeant toutes les 10 minutes environ.
Lorsque le mélange prend une couleur caramel blond et s'épaissit, mélangez constamment au risque de voir une partie de cette préparation brûlée dans le fond de la casserole (là, c'est l'expérience qui parle !).
La confiture de lait est prête lorsqu’elle nappe le dos de la cuillère.
Remplissez le pot de confiture de lait, laissez refroidir puis conservez au réfrigérateur.

Variantes :
Une confiture de lait à la vanille ? Ajoutez 1/2 gousse de vanille au lait.

Une confiture de lait au chocolat ? Ajoutez 20 à 25g de chocolat.

Une confiture de lait au lait de coco ? Remplacez le lait par du lait de coco.

Pour finir... Si vous pouvez attendre 2 à 3 jours avant de l'utiliser (ou de la déguster telle quelle), elle n'en sera que meilleure.

Recette proposée par Sabrina Choual (136 recettes)

Confiture de lentilles vertes

Confiture de lait de coco (kaya)

Vos avis sur la recette confiture de lait et ses variantes

14 avis pour cette recette

Donnez votre avis

L'avis de Sabrina Choual sur la recette Confiture de lait et ses variantes
Réponse à Coralie Spano Peu importe ! Ça marche très bien avec le lait demi-écrémé.

Signaler un abus
L'avis de Coralie Spano sur la recette Confiture de lait et ses variantes
Quel type de lait ? Est-ce qu'il faut utiliser du lait entier ou peut-on utiliser le demi-écrémé ? Merci d'avance pour votre réponse.

Signaler un abus
L'avis de Monique Heuvinck sur la recette Confiture de lait et ses variantes
Suggestions Ici en Argentine elle fait partie du folklore depuis les années 1850 plus ou moins. Ça s´apelle dulce de leche, ce qui veut dire douceur de lait. La méthode de cuisson est la même, mais on ajoute un peu de bicarbonate de soude pour obscurcir la préparation. On le trouve dans tous les magasins.

Signaler un abus
L'avis de Sabrina Choual sur la recette Confiture de lait et ses variantes
Réponse à Brigitte Giuliano. En effet c'est long mais ça vaut le détour ! La version avec la boîte de lait concentré sucrée est plus rapide certes mais beaucoup trop sucrée d'après ma famille et moi-même. Pourtant j'ai deux enfants en bas âge !

Signaler un abus
L'avis de Brigitte Giuliano sur la recette Confiture de lait et ses variantes
Variante de la confiture de lait. Un peu long.
Ma suggestion : J'ai une autre recette aussi bonne et efficace vous achetez une boîte ou plusieurs de lait de concentré sucré (Nestlé) vous les mettez en cocotte minute avec de l'eau vous attendez le chuchotement de la toupie, attendez que ça refroidisse ouvrir votre boîte de lait qui est devenu du caramel ! Transvasez dans un pot stérilisé de confiture. Bonne dégustation.

Signaler un abus