Mini tartelettes choco-citron

4 / 5  basé sur 8 avis
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Très rapides à réaliser et très vite englouties !

Recette proposée par Sabrina C

Ingrédients

  • Pour 24 mini tartelettes de 6 cm de diamètre :
  • Pâte sablée au cacao :
  • 250 g de farine
  • 125 à 150 g de beurre (le plus souvent, j'en mets 150 g)
  • 2 jaunes d'oeufs (ou 1 œuf entier)
  • 85 à 100 g de sucre glace
  • 1 pincée de sel
  • 2 cuillères à soupe de cacao non sucré
  • Lemon curd léger :
  • 2 citrons
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 100 g de sucre
  • 20 g de beurre (facultatif)
  • 15 g de Maïzena
  • Décoration :
  • Grué de cacao
  • 1/2 tranche de citron par tartelette

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 15 mn
  • 30 mn
  • 1 h 15 mn

Préparation

  1. 1
    Préparez la pâte sablée : dans une terrine, déposez les jaunes d'oeufs, le beurre ramolli et détaillé en dés, le sucre et le sel, versez peu à peu la farine puis le cacao. Mélangez et roulez la pâte en boule. Laissez-la reposer au moins 30 minutes au réfrigérateur (ou 10 minutes au congélateur) avant de l'utiliser.
  2. 2
    Préparez la lemon curd : délayez la Maïzena avec le jus des 2 citrons, les zestes et le beurre. Faites bouillir puis, hors du feu, ajoutez les jaunes d'oeufs et le sucre. Passez à la passoire afin de retirer les zestes des citrons (ce n'est pas obligatoire). Mettez la lemon curd en pot puis réservez au frais.
  3. Pour finir
    Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Étalez la pâte sablée, découpez des cercles à l'emporte-pièce et déposez-les dans les moules à tartelettes. Piquez les fonds à la fourchette et enfournez 10 à 15 minutes. Une fois les fonds de tartelettes refroidis, remplissez-les de lemon curd, décorez et réservez au frais.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(8 avis)

Signaler danielle-p30 - 11 avril 2012
Très bien

Faites les à l'avance
Excellente.
Ma suggestion : Si vous voulez les faire à l'avance sans que la pâte ramollisse, peigner l'intérieur de vos tartelettes avec un blanc d'oeuf avant de faire cuire les mini-tartelettes.

Signaler Stephanie -  4 décembre 2010
Très bien

Bonne idée

Signaler sabrina.c27 -  9 novembre 2010
Pas mal

Réponse à Sophia Ed-dahni
Elles devraient être moelleuses et fondantes mais pas dures du tout !
Peut-être avez-vous travaillé la pâte trop longtemps (une pâte sablée ne se travaille pas sinon elle perd de sa qualité !) Il faut juste mélanger les ingrédients entre eux jusqu'à ce qu'ils forment une boule et ne plus y toucher à partir de ce moment là !

Signaler sophia-e -  8 novembre 2010
Bien

Dur
Dur comme un caillou

Signaler cecile_r88 - 25 octobre 2010
Pas mal

Lemon curd
J'ai voulu faire cette recette mais j'avoue qu'au moment de la réaliser notamment pour le lemon curd, je suis restée dubitative, les explications ne sont pas claires, du coup j'ai repris ma recette traditionnelle. La seule note positive c'est la pâte chocolatée qui adoucit l'amertume du citron.

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