Verrines de tartare de saumon au concombre

4 / 5  basé sur 17 avis
 |

Découvrez la recette des Verrines de tartare de saumon au concombre, gourmande et extra-rafraîchissante en été.

Recette proposée par Isabelle Duvivier

Ingrédients

  • Un petit morceau de cœur de saumon (grand comme la paume de la main)
  • 15 feuilles de coriandre environ
  • Gros sel
  • 5 cuillères à soupe de bonne huile d'olive
  • Poivre concassé
  • 1 citron
  • 1 tronçon de 5 cm de concombre
  • 1 cube de bouillon de poule dégraissé
  • 1 verre d'eau

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 1 h
  • 1 h 15 mn

Préparation

  1. 1
    Nettoyer le saumon et le couper en fins cubes, les plus petits possible. Ajouter la coriandre ciselée (en garder pour la déco), quelques grains de poivre, une cuillère à soupe de zestes de citron et bien mélanger. Laisser macérer au frais.
  2. 2
    Couper des petits cubes de concombre de la même taille que pour le saumon. Faire chauffer l'eau et le cube dans un petite casserole. Y jeter le concombre 2 à 3 minutes. Égoutter et laisser refroidir au frais.
  3. 3
    Au moment de servir, mélanger l'huile au saumon (il doit être bien mouillé). Placer dans les verrines une couche de concombre, un couche de saumon et de nouveau une couche de concombre.
  4. Pour finir
    Décorer avec une feuille de coriandre et un zeste de citron. Servir avec du gros sel à table.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Vos avis

Note moyenne :

4

(17 avis)

Signaler christiane_s70 - 27 janvier 2014
Excellent

Tartares de saumon au concombre
J'ai assaisonné le concombre avec de la menthe ciselée et de la feta écrasée et délayée dans un peu de crème (ou de lait). très agréable.

Signaler christiane_s70 - 27 janvier 2014
Excellent

Tartares de saumon au concombre
J'ai assaisonné le concombre avec de la menthe ciselée et de la feta écrasée et délayée dans un peu de crème (ou de lait). très agréable.

Signaler mathilde_d26 - 22 janvier 2014
Excellent

Le mariage qui gagne à tous les coups :)

Signaler melanie-h48 - 16 janvier 2014
Excellent

Simple mais ingénieux !
C'est frais, très bon et léger !
J'ai particulièrement apprécié l'idée de blanchir les concombres dans du bouillon car ça a quand même un goût de flotte à la base hein, et là ça le parfume très bien tout en gardant son croquant ! Ingénieux !

Signaler juliette  - 17 septembre 2013
Pas mal

la photo est tr?s belle
Ma suggestion : remplac? le concombre avec de l avocat

Recettes similaires