Mousse à l'orange

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Une idée originale pour les gourmands. L'orange parfume délicieusement ce dessert frais.

Ingrédients

  • 4 feuilles de gélatine
  • 3 oranges
  • 1 citron
  • 4 œufs
  • 100 g sucre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 4 h
  • 4 h 20 mn

Préparation

  1. 1
    Mettre la gélatine 5 minutes dans de l'eau froide. Presser 1 orange et 1 citron à part. Garder les jus. Râper 1 cuillère à café d'écorce de citron et d'orange. Couper 2 oranges en deux et ôter la pulpe (elles serviront de coupes).
  2. 2
    Mélanger les jaunes d'oeufs avec 75 g de sucre. Y ajouter l'écorce de citron et celle d'orange. Mélanger le tout avec 1/2 dl de jus de citron et 1 dl de jus d'orange.
  3. 3
    Faire chauffer ce mélange et y ajouter la gélatine sans l'eau.
  4. Pour finir
    Battre les blancs d'oeufs avec 25 g de sucre. Mélanger le tout et remplir les 1/2 oranges de cette mousse. Laisser refroidir 4 heures au réfrigérateur.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(1 avis)

Signaler Cybil - 19 juin 2009
Très bien

Bon goût mais trop liquide
Je ne suis pas une cuisinière confirmée. Donc quelques questions : est-ce qu'il faut épaissir le mélange sucre-œuf-jus-pulpe ? Est-ce qu'il faut le laisser refroidir ? Car quand j'incorpore après les blancs montés, ils fondent et deviennent liquides, il y a juste une couche au-dessus de mousse. Mais en oubliant tous ces problèmes techniques, le goût était très bon, mes invités ont apprécié.
Ma suggestion : La prochaine fois,je ne couperai pas les oranges en deux mais j'enlèverai juste un chapeau au-dessus, comme ceci je pourrai remplir l'orange avec plus de mousse.

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