Recette Tartare de saumon à la rucola

1Couper les poissons en dés.
Ciseler la ciboulette et la rucola.
Couper 4 tranches fines de citron et presser le reste.

2Dans un bol, passer au mixeur l'huile, le sel et la rucola. Garder au réfrigérateur.

3Mélanger dans un bol les poissons, le jus de citron, la ciboulette et la crème fraîche. Poivrer. Garder 30 minutes au réfrigérateur.

4A l'aide d'un cercle à pâtisserie, déposer sur une assiette le mélange de poisson et bien repartir. Ôter le moule.

5Servir avec une rondelle de citron et assaisonner avec l'huile de rucola et de ciboulette ciselée.