Verrine rhubarbe-chocolat blanc

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La rhubarbe s'accommode très bien de la douceur du chocolat blanc dans cette simplissime et délicieuse verrine !

Recette proposée par Christelle Milesi

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 20 mn
  • 3 h
  • 3 h 35 mn

Préparation

  1. 1
    Préparer la rhubarbe : éplucher les tiges de rhubarbe en retirant les extrémités et en les effilant. Les couper en tronçons de 4 cm environ. Disposer les tronçons de rhubarbe dans un saladier, saupoudrer de sucre roux, mélanger. Couvrir d'un film alimentaire. Placer au réfrigérateur et laisser macérer pendant 3 ou 4 heures.
  2. 2
    Au bout de ce temps, verser la rhubarbe dans une casserole avec un peu de son jus de macération. Faire cuire à feu doux pendant 15 à 20 minutes environ. Remuer de temps en temps. Cinq minutes avant la fin de la cuisson, ajouter le sirop de chocolat blanc. Retirer du feu et laisser refroidir.
  3. 3
    Faire fondre le chocolat blanc avec le lait au bain-marie. Mélanger.
  4. 4
    Mettre les petits-suisses dans une terrine, les fouetter puis ajouter le chocolat blanc fondu et tiédi. Mélanger. Réserver au frais jusqu'au dressage des verrines. Juste avant de réaliser les desserts, bien fouetter la préparation.
  5. Pour finir
    Dresser les verrines : répartir compote de rhubarbe, préparation au chocolat blanc puis compote de rhubarbe et préparation au chocolat blanc. Terminer par un biscuit émietté sur le dessus de chaque verre, parsemer quelques petits décors en sucre. Servir sans attendre.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(1 avis)

Signaler Tiplat -  9 avril 2012
Excellent

Petits suisse ou faisselle ?
J'ai remplacé les petits suisse par de la faisselle, parfumé la compote avec du sirop à l'aspéruel odorante et mis quelques brisures d'amaretti au fond et sur le dessus.

Très fin ....

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