Pancakes de pommes de terre, ail et fines herbes

4 / 5  basé sur 6 avis
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Des galettes de pommes de terre façon pancakes, moelleuses à cœur, idéales pour un repas du dimanche soir.

Recette proposée par Créative Misscake

Ingrédients

  • 4 œufs
  • 200 g de farine
  • 2 cuillères à café de levure
  • 600 ml de lait entier
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 3 cuillères à soupe de Boursin cuisine "ail et fines herbes"
  • sel, poivre
  • marjolaine
  • herbes de Provence
  • noix de muscade en poudre
  • 1 gros oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 12 petites pommes de terre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 45 mn
  • 55 mn

Préparation

  1. 1
    Cuisson des pommes de terre. Lavez et brossez les pommes de terre pour éliminer toute trace de terre. Plongez-les dans une casserole d'eau froide salée et faites cuire 20 à 25 minutes selon la taille des pommes de terre. En fin de cuisson, pelez les pommes de terre et écrasez-les grossièrement à la fourchette en laissant quelques morceaux.
  2. 2
    Préparation de l'appareil. Séparez le blanc des jaunes de 3 œufs et réservez. Mélangez la farine, la levure, 1 œuf entier, 3 jaunes, l'huile. Ajoutez 300 ml de lait petit à petit.
  3. 3
    Faites revenir dans une poêle l'ail et l'oignon avec 1 cuillère à soupe d'huile. Ajoutez à l'appareil. Ajoutez ensuite les pommes de terre grossièrement écrasées et versez les 300 ml de lait restant. Selon votre goût, salez, poivrez, saupoudrer de marjolaine, noix de muscade et herbes de Provence. Ajoutez 3 cuillères à soupe de Boursin cuisine.
  4. 4
    Montez les blancs en neige bien ferme avec une pincée de sel. Et rajoutez-les délicatement à l'appareil. Versez une petite quantité de l'appareil dans une poêle préalablement huilée avec du papier absorbant. Pensez à le faire entre chaque cuisson de pancake. L'appareil étant moins liquide que pour des pancakes classiques, il conviendra d'étaler un peu la pâte avec une spatule afin d'obtenir un pancake bien rond, d'environ une dizaine de centimètres de diamètre.
  5. 5
    Quand vous voyez des petites bulles d'air éclater à la surface de votre pancake, il est temps de le retourner.
  6. Pour finir
    Avec cette recette, j'ai obtenu une bonne vingtaine de pancakes. Dégustez-les bien chauds, au fur et à mesure de la cuisson. Selon votre goût, vous pourrez alors ajuster la dose de sel et de poivre.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(6 avis)

Signaler Zineb -  5 juillet 2014

Quelle appareil ?

Signaler catherine-r39 - 25 novembre 2013
Excellent

très bien

Signaler Danièle - 17 mars 2012
Très bien

farine
La farine n'a pas été oubliée comme le disent certaines internautes. Il faut relire le paragraphe 2 "préparation de l'appareil".
Ma suggestion : Bien assaisonner. Personnellement j'ai réalisé ces pancakes avec ma crépière 6 empreintes et cela m'a permis de rester avec mes invités. Tout le monde a apprécié.

Signaler laetitia-r27 -  5 mars 2012
Bien

SANS PLUS

Signaler cyrielle81 - 17 octobre 2010
Très bien

Pancakes originaux
C'est une recette originale et j'adore le goût des pommes de terre allié au boursin ail et fines herbes

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