Recette Courgettes aux herbes

1Lavez les tomates, les courgettes et les poivrons.
Coupez les courgettes en tranches sans les épluchées d'1/2 cm environ.

2Coupez les tomates en quartiers en les vidant de leurs pépins.
Coupez en lamelles les poivrons.

3Épluchez les échalotes et les gousses d'ail. Coupez-les en petits morceaux.

4Dans un autocuiseur, mettez les tomates, les courgettes, 1/2 verre d’eau, les herbes et le poivre et faites cuire 7 minutes.

5Pendant ce temps, dans une poêle, faites dorer les poivrons avec les échalotes ; quand ils sont dorés, ajoutez l’ail.

6Une fois que tout est cuit, mélangez le tout dans un faitout.