Crumble aux fruits rouges à la crème de mascarpone

5 / 5  basé sur 6 avis
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Un dessert à monter dans des verrines pour un effet des plus réussis.

Recette proposée par Laëtitia Hurdebourcq

Ingrédients

  • 400 g de fruits rouges
  • Pour la crème :
  • 250 g de mascarpone
  • 2 œufs
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 4 cuillères à soupe de sucre
  • Pour le crumble :
  • 50 g de farine
  • 50 g de beurre
  • 50 g de sucre
  • 50 d'amandes en poudre
  • 1 jaune d'oeuf

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 12 mn
  • 42 mn

Préparation

  1. 1
    Crumble. Mélangez le sucre, les amandes en poudre, 50 g de beurre, la farine et le jaune d'oeuf. Frottez ces ingrédients entre vos mains pour obtenir des miettes et répartissez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  2. 2
    Faites cuire 12 minutes dans un four préchauffé à 170°C (thermostat 5-6). A la sortie du four, laissez refroidir.
  3. 3
    Crème. Avec un batteur électrique, mélangez les jaunes d'oeufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ensuite ajoutez le mascarpone et mélangez à nouveau.
  4. 4
    Montez les blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel et incorporez-les à la préparation précédente.
  5. Pour finir
    Dans 4 verres, alternez une couche de fruits, une couche de crème et une couche de crumble. Terminez par du crumble.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(6 avis)

Signaler Mirajane - 29 mai 2013
Bien

Trop bon
J'ai d le faire pour devoir au collge, et j'ai trs apprci le got. Malgrs le fait qu'il y a avait plus de crme que de crumble.
Ma suggestion : sucrer les fruits et mettre la crme au frigo.

Signaler Shirley - 27 mars 2012

Question
Peut-il se préparer à l'avance ?

Signaler marion-d17 - 14 février 2012
Excellent

Délicieux

Signaler carine-l8 -  7 février 2011
Excellent

Excellent
Un régal, j'avais gouté ce dessert au restaurant la veille et le résultat est aussi bon, voire meilleur. En plus, la présentation est très appétissante
Ma suggestion : Sucrer légèrement les fruits

Signaler stephanie.f85 - 22 janvier 2011
Très bien

Très frais
Super bon et très bonne tenue, j'avais peur que le crumble devienne mou en étant en contact avec les fruits mais non super croustillant. Un seul bémol : les fruits étaient un peu acides, j'aurais peut être dû
les sucrer un peu.

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