Pain de campagne au levain déshydraté

5 / 5  basé sur 9 avis
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Ce pain de campagne a tout d'un bon pain de campagne de boulangerie. L'essayer, c'est l'adopter !

Recette proposée par Sabrina C

Ingrédients

  • 300 ml d'eau
  • 1,5 cuillère à café de sel
  • 500 g de farine de blé crème T80 (bio)
  • 21 g de levain de blé bio fermentescible (ou 6 à 8 g de levure boulangère déshydratée)

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 30 mn
  • 2 h
  • 2 h 50 mn

Préparation

  1. 1
    Versez tous les ingrédients dans votre MAP (machine à pain) et dans l'ordre cité. Lancez le programme "pâte seule".
  2. 2
    Quand le programme est terminé, étalez la pâte, repliez-la en 3, tournez 1/4 de tour et recommencez l'opération 2 fois (un peu comme pour une pâte feuilletée). Façonnez une boule, laissez reposer 1 heure à 1h30 dans un linge humidifié et fariné (vous pouvez aussi la mettre dans un banneton).
  3. Pour finir
    A la fin de la levée, faites quelques entailles en forme de croix, farinez le pain et enfournez pendant 30 minutes environ à 220°C (thermostat 7).

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(9 avis)

Signaler Amber1 - 31 mars 2014
Excellent

Rien a au outer . Je le Fais une fois par semaine. Me Fais la pate le sour et je le mets au four le lendemain. C'est toujours un success.

Signaler Cloclo - 30 mars 2014

Bonjour, a quelle température faut il chauffer le four ?

Signaler comateen21 - 24 novembre 2013
Très bien

pain de campagne
pain excellent, la mie est bien aéré et la croûte est croustillante. A faire et à refaire même sans machine à pain!
Ma suggestion : je l'ai fait cuire 10 min de plus qu'indiqué et j'ai rajouté une cuillère de sel...Tout est question de goût!

Signaler sabrina.c27 - 16 juin 2012
Excellent

Réponse à Gaillard Fernand
Le levain bio déshydraté se trouve en magasin bio.
Bonne soirée à vous.

Signaler gaillard-f - 16 juin 2012
Excellent

fernand
Pas trouver de levain....alors comment le noté...
Ma suggestion : Ou trouvez- vous le levain déshydrater?
Merci

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