Tatins de magret de canard

Name: Tatins de magret de canard
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 15 min
Yield: 6
Cuisine: française
Ingredients: 100 g de magret de canard séché en tranches; 1 kg de pommes acidulées; 1 pâte feuilletée; 50 g de sucre; 1 cuillère à café de graisse de canard ou de beurre; Moules :; Empreintes grands ronds individuels

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Une recette mise au point par ma maman, qui a su me donner goût au mélange sucré-salé... A faire en portions individuelles (facultatif), un délice !

Camille Henrio

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Ingrédients

100 g de magret de canard séché en tranches
1 kg de pommes acidulées
1 pâte feuilletée
50 g de sucre
1 cuillère à café de graisse de canard ou de beurre
Moules :
Empreintes grands ronds individuels

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
15 mn
25 mn
40 mn

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Préparation

1 Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6/7). Retirer la partie grasse des tranches de magret.
2 Faire fondre la graisse dans une poêle sur feu moyen, saupoudrer de sucre afin d'obtenir un caramel blond.

3 Éplucher les pommes et les couper en tranches assez épaisses.
4 Mettre les tranches de pommes et de magret dans le caramel pendant 5 minutes.
5 Placer dans chaque empreinte en intercalant les tranches de magret et les tranches de pommes. Recouvrir d'un rond de pâte sans oublier de glisser les bords à l'intérieur (question d'esthétique).
Pour finir
Cuire 20 minutes. Démouler les tartes et décorer de romarin.

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Tatins de magret de canard

Camille Henrio

Ingrédients

Réalisation

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