Confiture fraise, rhubarbe, coquelicot, gingembre

5 / 5  basé sur 1 avis
 |
Ajouter

La rhubarbe et les fraises étant de sortie, c'est le moment idéal pour réaliser cette savoureuse confiture printanière.

Recette proposée par Sabrina C

Ingrédients

  • Pour 3 pots :
  • 500 g de rhubarbe
  • 500 g de fraises
  • 1 cuillère à soupe de sirop de coquelicot
  • 1 cm de racine de gingembre frais
  • 200 g de sirop d'agave (ou moitié sirop d'agave, moitié fructose en poudre)
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 1 à 2 g d'agar-agar (facultatif)

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 30 mn
  • 45 mn

Préparation

  1. Lavez et équeutez les fraises, coupez-les en deux ou trois morceaux. Épluchez la rhubarbe, coupez-la en tronçons de 2 cm de long. Épluchez le gingembre et râpez-le. Mélangez les fruits avec le sirop d'agave (et le fructose en poudre) et mettez le tout dans une cocotte en fonte ou une casserole à fond épais (ou laissez faire votre machine à pain au programme confiture). Faites cuire à petite ébullition 10 minutes à couvert puis ôtez le couvercle et laissez cuire 20 minutes supplémentaires. Ajoutez l'agar-agar en pluie si vous l'utilisez, mélangez bien puis portez à ébullition et laissez cuire 3 à 5 minutes de plus. Versez dans des bocaux stérilisés, refermez-les et retournez-les. Laissez refroidir puis conservez au réfrigérateur.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Ajouter

Vos avis

Note moyenne :

5

(1 avis)

Signaler pascale_d97 - 30 juin 2012
Excellent

délicieuse
L'acidité de la rhubarbe et le sucré des fraises se marient parfaitement. confiture très fraîche. par contre, le sirop de coquelicot ne se sent pas.

Recettes similaires