Tarte aux asperges, Saint-Jacques et filets de rouget

4 / 5  basé sur 6 avis
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Une tarte complète et légère.

Recette proposée par Sandra Heraud

Ingrédients

  • Pour la pâte brisée :
  • 100 g de beurre
  • 200 g de farine
  • Pour la préparation à base d'asperges :
  • 1 botte d'asperges
  • 4 filets de rouget
  • 10 noix de Saint-Jacques
  • 1 cuillère à soupe de ciboulette
  • ½ cuillère à café de curry
  • 2 œufs
  • 20 cl de crème liquide

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 30 mn
  • 50 mn

Préparation

  1. 1
    Commencer par faire ramollir le beurre en le sortant ½ heure avant de préparer la pâte. Mélanger dans un saladier le beurre mou et la farine, malaxer bien de façon à obtenir une boule. La mettre ½ heure au frais afin qu'elle durcisse un peu. La ressortir ensuite et l'étaler à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
  2. 2
    Faire préchauffer le four à 200°C (thermostat 6/7).
  3. 3
    Disposer une feuille de papier sulfurisé sur un plat à tarte et étaler la pâte, la précuire 10 minutes.
  4. 4
    Pendant ce temps faire cuire les asperges à la vapeur 10 minutes. Enlever ensuite une bonne partie de la queue.
  5. 5
    Battre dans un saladier les œufs, ajouter la crème, la ciboulette et le curry.
  6. Pour finir
    Ressortir la pâte du four au bout de 10 minutes. Disposer sur la largeur les asperges, puis entre chaque rang les noix de Saint-Jacques et sur les cotés les filets de rouget ou suivre tout simplement ses envies. Verser la crème dessus et enfourner pendant 30 minutes.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(6 avis)

Signaler Jeff -  2 mars 2015
Très bien

Super ? conseiller
excellent fait partie de mes menus aux17fondues.com
Ma suggestion : a recommander

Signaler Nana -  6 mars 2013
Excellent

Excellent!!!
Tout simplement un pur délice fin, j'avais pas de rouget donc j'ai remplacé par un petit bouquet de fruits de mers(gambas + encornets + moule + palourdes)...et je l'ai refaites avec juste cette fois stjacques et gambas...miam miam miam...et je vais refaire sûre !!!! Merci merci

Signaler Alicia-m -  3 juin 2011
Excellent

Tout simplement délicieux
Non, ne vous inquiétez pas Sandra, nous avons essayé votre recette et n'avons pas mangé de tartine... ;) La tarte était tout simplement délicieuse. Je n'ai pas mis de filet de rouget mais plus de noix de St. Jacques. C'était un régal, mon mari a trouvé cette tarte fine et raffinée. La culture Mc Do fait bien plus de tort qu'il n'y parait... :)

Signaler sandra_h41 - 26 octobre 2010
Excellent

Réponse
Je n'ai pas pour habitude de répondre aux commentaires, chacun est libre de ses goûts mais là j'avoue que je tique un peu ! En effet lorsqu'on me dit qu'on a jeté une tarte aux noix de Saint Jacques et qu'on a préféré manger des tartines on ne doit pas, je crois, avoir la même valeur des produits!! en plus la recette de base est toute simple, pâte feuilletée, noix de Saint-Jacques, curry et crème peut-être avez vous eu un problème lors de l'élaboration de la recette ?

Signaler Elodie - 25 octobre 2010
Médiocre

Bof bof
Vraiment pas terrible! On a jete les trois quart et on a mange des tartines... C est la première fois que cela nous arrivait

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