Tarte aux épinards et à la brousse

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La brousse est un fromage à pâte blanche de texture granuleuse. Associée aux épinards, c'est vraiment délicieux !

Recette proposée par Elise Gasche

Ingrédients

  • Pour la pâte :
  • 75 g de farine blanche
  • 75 g de farine complète
  • 60 g de beurre mou
  • 50 g d’eau tiède
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • Pour la garniture :
  • 500 g d’épinards frais
  • 250 g de brousse de chèvre
  • 2 œufs
  • sel et poivre du moulin

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 30 mn
  • 50 mn

Préparation

  1. 1
    Pour la pâte. Mélangez les deux farines et la levure avec le beurre, puis ajoutez peu à peu l’eau et le sel. Pétrissez légèrement afin d’obtenir une pâte souple. Étalez finement la pâte au rouleau et garnissez-en un moule à tarte de 24 cm.
  2. 2
    Pour la garniture. Faites cuire les épinards à la vapeur pendant une dizaine de minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres puis essorez-les bien afin qu’ils ne rendent pas de jus dans la tarte. Fouettez les œufs avec la brousse, salez et poivrez puis incorporez les épinards hachés et mélangez.
  3. Pour finir
    Disposez le mélange à base d’épinard sur le fond de tarte et placez au four. Faites cuire pendant 30 minutes à 200°C (thermostat 6-7).

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(11 avis)

Signaler Rima -  5 mai 2014
Excellent

d'habitude je fais la pâte brisée sans la levure aujourd'hui je l'ai essayé avec de la levure je reviens pour vous donner mon avis sans/avec levure pour la pâte
sinon je fais la même mais avec les épinards je mets du thon, de la ricotta du yoghurt nature et du fromage blanc trop non :) enfin voilà
merci pour la recette

Signaler Lilou -  4 décembre 2012
Très bien

Goûteux
Léger et délicieux

Signaler Mini -  7 février 2012
Pas mal

Décevant
Recette simple et rapide mais qui a eu très peu de succès chez moi...

Signaler francoise-n33 - 21 novembre 2011
Excellent

Quel délice.
Avec de la brousse nous l'avions beaucoup aimé, alors cette fois-ci, je l'ai fait avec de la ricotta.
C'est vraiment pas mal non plus. A vous d'essayer et bonne régalade.
Ma suggestion : A déguster avec un vin d'alsace genre Pinot rosé.

Signaler Sou - 10 juin 2011

Question
Puis-je mettre que de la farine blanche?

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