Ragoût d'agneau au cumin

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Ingrédients

  • 1 kg de collier et poitrine d'agneau
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 300 g de coulis de tomate
  • 25 cl de vin blanc,
  • 1 bouquet garni (persil, thym, laurier)
  • 6 carottes
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de cumin en poudre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 1 h
  • 1 h 15 mn

Préparation

  1. 1
    Faire revenir l'oignon et l'agneau dans l'huile d'olive. Saupoudrer de cumin.
  2. 2
    Éplucher les carottes et les couper en bâtonnets. Les ajouter à la viande ainsi que le coulis de tomate, le vin blanc, le bouquet garni et la gousse d'ail pressée. Saler et poivrer.
  3. Pour finir
    Couvrir. Laisser mijoter 1 heure.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(6 avis)

Signaler samsam -  4 novembre 2014
Excellent

Parfait! Merci de cette recette.
J'ai ajouté 2 cuillères à soupe de miel et j'ai fait cuire tout doucement sur feu doux dans cocotte en fonte pendant 3h jusqu'à ce que la viande soit fondante. J'ai renouvelé l'expérience avec cuisson au four à 100° pendant 3 ou 4 heures.

Signaler memecactus -  5 juillet 2014

excellent! je n'avais pas de cumin en poudre, j'ai mis du raz el hanout : super parfumé ....

Signaler PocA  - 23 décembre 2011
Excellent

Succulent

Signaler Gabrielle  - 13 décembre 2011
Excellent

Un plat de saison
Des saveurs qui accompagnent bien l'hiver. Un plat familial tout simplement bon. Encore meilleur lorsqu'il est cuit à petit feu pendant un long moment.
Ma suggestion : J'ai remplacé l'épice initiale pas un mélange intitulé "4 épices".

Signaler Momo - 10 décembre 2011

Extra
Super juste que j'ai fait cette recette la veille.
Ma suggestion : Très bon et facile.

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