Recette Sauce satay

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Sauce satay
Recette proposée par Helene Henry
Délicieuse avec les crevettes mais aussi avec des brochettes de bœuf ou de poulet par exemple.
Pour 4 personnes :
  • Pour environ 40 cl de sauce satay :
  • 250 g d'arachides non salées
  • 1 oignon
  • 3 gousses d'ail
  • 5 cm de racine de gingembre
  • 1 cuillère à soupe de ciboule
  • 1 carré d'1 cm de piment
  • 1 cuillère à soupe de zeste de citron vert
  • 3 cuillères à soupe d'huile de sésame
  • 1 cuillère à café de graines de cumin
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 1 petite brique de lait de coco de 20 cl
  • 5 cl d'eau
  • 2 cuillères à soupe de sauce d'huître
  • 2 cuillères à soupe de cassonade ou de sucre roux
  • Préparation : 10 mn
  • Cuisson : 6 mn
  • Repos : 0 mn
  • Temps total : 16 mn
 

Préparation Sauce satay

1Dans un mixeur, hachez finement les oignons et les gousses d'ail épluchées.

2Dans le mixeur, hachez grossièrement les arachides, il doit rester des petits morceaux d'1 mm environ. Ajoutez-les dans la casserole.

3Hachez maintenant le reste des ingrédients, 5 cm de racine de gingembre, 1 cuillère à soupe de ciboule, 1,5 cm de piment, 1 cuillère à soupe de zeste de citron vert, 1 cuillère à café de graines de cumin, 1 cuillère à café de curcuma.

4Versez dans le mixeur le lait de coco, rincez bien la boîte avec 5 cl d'eau puis ajoutez-la dans le mixeur ainsi que la sauce d'huître.

5Mixez longuement le tout afin d'obtenir une crème onctueuse.

6Ajoutez dans la casserole et laissez mijoter 5 minutes sans cesser de remuer.

 
Recette proposée par Helene Henry

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