Sauce satay

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Délicieuse avec les crevettes mais aussi avec des brochettes de bœuf ou de poulet par exemple.

Recette proposée par Helene Henry

Ingrédients

  • Pour environ 40 cl de sauce satay :
  • 250 g d'arachides non salées
  • 1 oignon
  • 3 gousses d'ail
  • 5 cm de racine de gingembre
  • 1 cuillère à soupe de ciboule
  • 1 carré d'1 cm de piment
  • 1 cuillère à soupe de zeste de citron vert
  • 3 cuillères à soupe d'huile de sésame
  • 1 cuillère à café de graines de cumin
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 1 petite brique de lait de coco de 20 cl
  • 5 cl d'eau
  • 2 cuillères à soupe de sauce d'huître
  • 2 cuillères à soupe de cassonade ou de sucre roux

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 6 mn
  • 16 mn

Préparation

  1. 1
    Dans un mixeur, hachez finement les oignons et les gousses d'ail épluchées.
  2. 2
    Dans le mixeur, hachez grossièrement les arachides, il doit rester des petits morceaux d'1 mm environ. Ajoutez-les dans la casserole.
  3. 3
    Hachez maintenant le reste des ingrédients, 5 cm de racine de gingembre, 1 cuillère à soupe de ciboule, 1,5 cm de piment, 1 cuillère à soupe de zeste de citron vert, 1 cuillère à café de graines de cumin, 1 cuillère à café de curcuma.
  4. 4
    Versez dans le mixeur le lait de coco, rincez bien la boîte avec 5 cl d'eau puis ajoutez-la dans le mixeur ainsi que la sauce d'huître.
  5. 5
    Mixez longuement le tout afin d'obtenir une crème onctueuse.
  6. Pour finir
    Ajoutez dans la casserole et laissez mijoter 5 minutes sans cesser de remuer.

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