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Recette Velouté de chou-fleur et de céleri

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Velouté de chou-fleur et de céleri
Recette proposée par Marie José Skrzypczak
Le céleri et les tomates séchées rehaussent la saveur du chou-fleur. C'est très bon !
Pour 4 personnes :
  • Préparation : 15 mn
  • Cuisson : 17 mn
  • Repos : 0 mn
  • Temps total : 32 mn
 

Préparation Velouté de chou-fleur et de céleri

1Couper le chou-fleur en petits bouquets et le céleri en tronçons, les rincer et les faire cuire 5 minutes (dans un autocuiseur) dans le beurre en remuant.

2Verser le bouillon dans l'autocuiseur. Saler, poivrer et laisser cuire 10 minutes à partir du moment où la soupape chuchote.

3Hacher les tomates séchées.

4Mixer la soupe, la remettre sur feu doux en ajoutant la crème en remuant.

5Verser dans des verres ou des bols. Parsemer de tomates séchées, décorer avec le persil et servir aussitôt.

Pour finir... Dans la recette originale ("La cuisine des bistrots"), il n'y a pas de céleri. Vous pouvez ajouter des croûtons.
 
Recette proposée par Marie José Skrzypczak (246 recettes)

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