> Maquereaux à la provençale

Recette Maquereaux à la provençale

4 sur 51 avis - Note : 4/5
Maquereaux à la provençale
Recette proposée par Elisabeth Candille
Pour 2 personnes :
  • 4 petits maquereaux
  • 1 petite boîte de tomates concassées
  • 25 cl de vin blanc sec
  • 1 petit oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 1 cuillère à soupe de thym
  • 1 cuillère à soupe de laurier
  • Sel, poivre
  • Préparation : 10 mn
  • Cuisson : 30 mn
  • Repos : 0 mn
  • Temps total : 40 mn
 

Préparation Maquereaux à la provençale

1Vider, nettoyer et laver les maquereaux.

2Verser un filet d'huile dans une cocotte et y faire légèrement roussir l'oignon et l'ail coupés fins. Verser le vin blanc et porter à ébullition pendant 5 minutes. Ajouter les tomates concassées, le thym et le laurier. Assaisonner à votre goût. Laisser réduire la sauce 15 minutes.

3Ensuite, déposer les maquereaux sur la sauce tomate. Laisser mijoter 10 minutes de plus. Remuer délicatement, les maquereaux ont tendance à s'émietter à la cuisson.

4Servir bien chaud avec des pommes de terre bouillies ou du riz créole.

Pour finir... Vous pouvez réaliser cette recette avec des sardines.
 
Recette proposée par Elisabeth Candille (97 recettes)

Vos avis sur la recette

4 sur 5  1 avis pour cette recette
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  • L'avis de Carole Caro sur la recette Maquereaux à la provençale
    Très bon Merci pour cette recette! Super bon! Ca change du maquereau au barbecue...

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