Roses des sables salées en pâte filo

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Découvrez la recette des Roses des sables en pâte filo, à déguster en entrée chaude ou en plat accompagné d'une bonne salade verte.

Ingrédients

  • 1 paquet de pâte filo
  • 300 g de viande hachée de bœuf
  • 2 oignons moyens
  • 1 petit poivron vert (facultatif)
  • Du thym moulu
  • Sel, poivre
  • 1 pincée de cumin
  • 4 pincées de gruyère
  • 50 g de beurre fondu

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 15 mn
  • 35 mn

Préparation

  1. 1
    Préchauffer son four à 160°C (thermostat 5). Dans une poêle bien large, verser un peu d'huile, d'olive de préférence. Émincer vos oignons bien fin, les faire suer, sans les colorer. Ajouter à mi-cuisson du sel, du thym (deux bonnes pincées pour ma part), du poivre et le poivron émincé finement. Vous sentirez les parfums extraordinaires à ce moment-là. Ajouter la viande hachée, ne pas cesser de remuer avec 2 spatules en soulevant le mélange sans l'abîmer. Dès que la viande est bien mélangée et cuite, stopper la cuisson, laisser refroidir 5/10 minutes, le temps de dérouler la pâte filo sur une table.
  2. 2
    Faire fondre 50 g de beurre dans une tasse au micro-ondes, attention pas trop chaud, prélever 2 feuilles de pâte filo. Les badigeonner de beurre fondu, ajouter une autre feuille de filo, prélever deux ou trois cuillères de la farce, et l'éparpiller sur toute la pâte. Celle-ci ne doit pas être tapissée, plus des petites miettes par ci par là.
  3. 3
    Éparpiller le gruyère râpé, avec parcimonie. Du haut du coin de la pâte filo, rouler celle-ci sur elle-même sans serrer, sans écraser, tout simplement avec délicatesse, on obtient 1 long roulé. Ensuite, pincer légèrement une extrémité puis la rouler pour lui donner la forme bien ronde d'une belle rose. Procéder de la même manière jusqu'à la fin de la pâte ou de la farce.
  4. Pour finir
    Déposer les belles fleurs sur la plaque du four munie d'un papier sulfurisé, les badigeonner avec le beurre fondu, les placer à mi-hauteur du four, à 160°C pendant 15 minutes. A surveiller, la pâte filo dore très vite. Laisser refroidir dix minutes hors ou dans le four porte ouverte. On peu ajouter tout ce que l'on aime avec parcimonie toujours, là est tout le secret, trop de tout ne donnerait pas le bon résultat. J'ai essayé, croyez-moi, à proscrire également tout ingrédient trop humide, la pâte se détremperait et ce déchire au roulage.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(1 avis)

Signaler Laure - 15 août 2010
Très bien

Super sympa
Nous somme 5, j'ai mixé oignons, poivron et une courgette en plus. Mijotés longtemps avec la viande pour bien faire évaporer. Grand succès. En plus c est plutôt light et équilibré.

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