Soupe de pommes de terre aux orties

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Recette proposée par Xavier Patin

Ingrédients

  • 1 seau de feuilles d’orties (sommités)
  • 3 l d’eau
  • 2 kg de pommes de terre (1,7 kg net)
  • 3 cuillères à café de sel fin
  • 1/2 cuillère à café de poivre
  • 150 g de beurre
  • crème fleurette en déco à l’envoi

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 20 mn
  • 30 mn

Préparation

  1. Faire tomber les sommités d’orties au beurre et mouiller avec l’eau, assaisonner et cuire 25 minutes à petits bouillons, ajouter les pommes de terre et cuire environ 20 minutes, mixer. Au dressage, ajouter un cordon de crème fleurette.

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