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Recette Tarte au fromage de chèvre

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Tarte au fromage de chèvre
Recette proposée par Valérie Cholet
Pour 6 personnes :
  • Préparation : 30 mn
  • Cuisson : 45 mn
  • Repos : 15 mn
  • Temps total : 90 mn
 

Préparation Tarte au fromage de chèvre

1Étalez la pâte brisée, disposez-la dans une tourtière et faites-la cuire à blanc (sans garniture) 15 minutes dans un four à 210°C (thermostat 7), juste le temps de la dessécher.

2Faites fondre le beurre dans une poêle et faites-y revenir l'ail et l'oignon émincés, ajoutez les épinards, puis faites sauter l'ensemble en tournant avec une cuillère en bois. Écrasez le fromage de chèvre à la fourchette. Ajoutez-le dans la poêle avec les épinards pour que ceux-ci s'attendrissent.

3Dans une jatte, battez les œufs et la crème fraîche. Ajoutez la préparation aux épinards, saupoudrez de noix de muscade râpée, salez et poivrez. Reprenez le fond de tarte précuit, versez-y la préparation et enfournez durant 30 minutes à 180°C (thermostat 6).

4Laissez tiédir la tarte 15 minutes dans le four avant de servir.

 
Recette proposée par Valérie Cholet

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