Tarte au fromage de chèvre

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Ingrédients

  • 1 pâte brisée pur beurre
  • 25 g de beurre
  • 1 gousse d'ail
  • 1 oignon émincé
  • 400 g d'épinards lavés et équeutés
  • 175 g de fromage de chèvre
  • 1 pincée de noix de muscade
  • 2 œufs
  • 15 cl de crème fraîche
  • sel, poivre du moulin

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 45 mn
  • 15 mn
  • 1 h 30 mn

Préparation

  1. 1
    Étalez la pâte brisée, disposez-la dans une tourtière et faites-la cuire à blanc (sans garniture) 15 minutes dans un four à 210°C (thermostat 7), juste le temps de la dessécher.
  2. 2
    Faites fondre le beurre dans une poêle et faites-y revenir l'ail et l'oignon émincés, ajoutez les épinards, puis faites sauter l'ensemble en tournant avec une cuillère en bois. Écrasez le fromage de chèvre à la fourchette. Ajoutez-le dans la poêle avec les épinards pour que ceux-ci s'attendrissent.
  3. 3
    Dans une jatte, battez les œufs et la crème fraîche. Ajoutez la préparation aux épinards, saupoudrez de noix de muscade râpée, salez et poivrez. Reprenez le fond de tarte précuit, versez-y la préparation et enfournez durant 30 minutes à 180°C (thermostat 6).
  4. Pour finir
    Laissez tiédir la tarte 15 minutes dans le four avant de servir.

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