Recette Tatin d'échalotes

Recette proposée par Delphine Wohmann

Une recette savoureuse, facile, qui en jette et qui pourra être préparée à l'avance.

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 1 pâte feuilletée
  • 500 g de petites échalotes
  • 50 cl de lait
  • 40 g de beurre
  • 3 cuillères à soupe de sucre
  • Sel
  • poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 40 mn
  • 15 mn
  • 55 mn

Préparation Tatin d'échalotes

1 Peler les échalotes. Les faire blanchir 10 minutes dans le lait bouillonnant. Égoutter sur du papier absorbant.
2 Faire fondre le beurre et le sucre en poudre dans une sauteuse. Ajouter les échalotes et laisser confire 30 minutes en prenant soin qu'elles gardent leur forme initiale. Saler (suffisamment pour contrer le sucre) et poivrer.
3 Disposer les échalotes dans un moule à tarte beurré et fariné, recouvrir de pâte feuilletée. Piquer à l'aide d'une fourchette et appuyer sur les bords.
Pour finir
Enfourner à 240°C (thermostat 8) 15 minutes. Retourner le moule sur un plat dès la sortie du four.

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