Verrines de courgettes à la crème de parmesan

Name: Verrines de courgettes à la crème de parmesan
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 8
Cuisine: Recette française
Ingredients: 2 belles courgettes; 1 oignon nouveau; 100 g de parmesan en petits cubes; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 20 cl de crème fleurette; 2 très fines tranches de jambon de Parme; 1 pincée de carvi; 1 pincée de feuilles de romarin; Sel, poivre

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Verrines de courgettes à la crème de parmesan

Petites verrines originales qui se dégustent aussi bien en apéritif qu'en mise en bouches.

Monique Bordoni

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Ingrédients

2 belles courgettes
1 oignon nouveau
100 g de parmesan en petits cubes
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
20 cl de crème fleurette
2 très fines tranches de jambon de Parme
1 pincée de carvi
1 pincée de feuilles de romarin
Sel, poivre

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
15 mn
10 mn
25 mn

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Préparation

1

Laver les courgettes, enlever une peau sur deux avec l'économe, les couper en petits cubes réguliers. Couper également l'oignon, mettre le tout à revenir à feu vif dans une sauteuse avec l'huile d'olive. Ajouter le carvi, le romarin, le sel et le poivre. Dès coloration, ajouter un verre d'eau, laisser compoter 5 minutes et réserver.
2

Verser la crème dans une casserole, y faire fondre le parmesan à feu doux en remuant sans cesse.

3

Dans une poêle bien chaude et sans matière grasse, cuire le jambon 2 minutes de chaque côté, mettre à sécher sur du papier absorbant (il va durcir).
Pour finir
Dresser les verrines en mettant au fond les courgettes puis dessus la crème de parmesan tiède, piquer sur le dessus un morceau de jambon et servir.

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Verrines de courgettes à la crème de parmesan

Monique Bordoni

Ingrédients

Réalisation

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